Pulled pork na may sarsa ng rhubarb barbecue at kohlrabi slaw | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 2.5 pounds na baboy na balikat ng baboy
• 1 kutsarita pinatuyong thyme, durog
• 1 kutsarang paprika
• ½ kutsarita na paminta ng bawang ng bawang
• 1 malaking sibuyas, hiniwa
• ½ tasa nabawasan-sodium beef o sabaw ng manok
• 1 recipe ng Sauce ng Rodubue ng Rodubue
• 2 tasa ng shredded, peeled kohlrabi
• 1 tasa ng putol na karot
• 1 ½ kutsara cider suka o napapanahong suka ng alak na suka
• 1 kutsara ng langis ng gulay
• 1 ½ kutsarang asukal
• Asin at itim na paminta
• 8 - 10 buong butil na hamburger buns o kaiser roll

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Ang taba ng taba mula sa karne. Sa isang mangkok pagsamahin ang thyme, paprika, at bawang na pampasarap ng prutas. Pagwiwisik ng halo sa buong karne; kuskusin gamit ang iyong mga daliri. Ilagay ang sibuyas sa isang 3 1 / 2- o 4-quart na mabagal na kusinilya. Kung kinakailangan, gupitin ang karne upang magkasya sa kusinilya. Ilagay ang karne sa kusinilya. Ibuhos ang sabaw sa karne. Takpan at lutuin sa mababang 9 hanggang 10 oras o sa mataas na 4 1/2 hanggang 5 oras.

• Hakbang 2

  Ilipat ang karne sa isang cutting board. Makinis na karne gamit ang dalawang tinidor. Alisin ang likido sa pagluluto at sibuyas mula sa mabagal na kusinilya. Skim fat mula sa likido sa pagluluto. Itapon ang sibuyas. Sukatin ang 1/4 tasa ng likido. Ibalik ang karne at ang 1/4 tasa ng likido upang mabagal ang kusinilya. Gumalaw ng ilan sa Rhubarb Barbecue Sauce sa karne. Ipareserba ang natitirang sarsa. Takpan at lutuin sa mababang 1 oras.

• Hakbang 3

  Samantala, para sa slaw, sa isang mangkok ay pinagsama ang kohlrabi at karot. Para sa sarsa, sa isang tuktok na garapon ng tornilyo na pagsamahin ang suka, langis, at asukal. Takpan at iling ng maayos. Pagbibihis ng pagbibihis sa pinaghalong kohlrabi; ihulog sa amerikana. Panahon na may asin at paminta. Maglingkod kaagad o takpan at ginawin hanggang 24 oras.

• Hakbang 4

  Ihatid ang pinaghalong baboy sa buns na may nakalaan na sarsa ng barbecue at slaw ng kohlrabi.

Gumawa ng Prep

Upang maghanda ng rhubarb, hugasan ang mga tangkay at putulin at itapon ang mga dahon. Gupitin ang mga ilalim ng mga tangkay. Hiwa o tumaga rhubarb tulad ng nakadirekta sa mga recipe. (Mga larawan ng HT sa pahina 343 ng Fresh Cookbook)

Para sa Madali na Paglilinis:

Linya ang iyong mabagal na kusinilya gamit ang isang hindi magandang pagluluto liner ng liner. Magdagdag ng mga sangkap na itinuro sa recipe. Kapag ang iyong ulam ay natapos na pagluluto, kutsara ang pagkain sa iyong mabagal na kusinilya at itapon lamang ang liner. Huwag iangat o ihatid ang disposable liner na may pagkain sa loob.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 340 calories, (1 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 2 g monounsaturated fat), 60 mg kolesterol, 775 mg sodium, 46 g carbohydrates, 5 g fiber, 23 g sugar, 26 g protein.

---

Ang sarsa ng Rhubarb Barbecue

Mga sangkap

• 3 tasa ng hiwa sariwa o frozen na rhubarb
• 1 tasa ng ketchup
• ½ tasa ng apple-cranberry juice
• ⅓ - 0.5 tasa na naka-pack na brown sugar
• 2 kutsara cider suka
• 1 kutsara ng magaspang na lupa na mustasa
• ¼ kutsarita durog pulang paminta

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang daluyan na kasirola pinagsama ang lahat ng mga sangkap. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Mas payat, walang takip, mga 20 minuto o hanggang ang rhubarb ay napaka malambot at ang sarsa ay bahagyang pinalapot, pagpapakilos paminsan-minsan. Mash rhubarb ng kaunti. (Ang sarsa ay maaaring pinalamig at nakaimbak sa isang sakop na lalagyan sa refrigerator hanggang sa 3 araw.)