Pozole verde | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 pounds ng mga hita sa manok, namumula
• 12 tasa na nabawasan-sodium manok sabaw
• 15 tomatillos, husked at tinadtad (6 tasa)
• 3 15 ounces lata ng gintong hominy, pinatuyo
• 3 daluyan ng sibuyas, tinadtad (1 1/2 tasa)
• 1 bungkos cilantro, tinadtad (1 tasa)
• 4 na mga jalapeño na mga sili na sili, binutas, binhing kung nais, at pinong tinadtad
• 2 poblano chile peppers, binagong, binhing kung nais, at makinis na tinadtad
• ½ tasa ng orange juice
• 3 tablespoons honey
• 1 kutsara pinatuyong Mexican oregano o pinatuyong oregano, durog
• 1 kutsara ground cumin

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang 6- to 8-quart Dutch oven o mabigat na palayok pinagsama ang mga hita ng manok at sabaw. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Makinis, natatakpan, sa loob ng 30 minuto. Alisin ang mga hita mula sa sabaw; tinadtad na karne. Ibalik ang manok sa palayok; itapon ang mga buto.

• Hakbang 2

  Magdagdag ng tomatillos, hominy, sibuyas, cilantro, jalapeños, poblanos, orange juice, honey, oregano, at kumin sa pinaghalong manok sa palayok. Dalhin sa kumukulo; pakuluan ng 5 minuto.

• Hakbang 3

  Ladle 2 tasa ng manok at gulay sa bawat mainit na quart canning jar. Magdagdag ng mainit na sabaw, nag-iwan ng isang 1-pulgada na headspace. Punasan ang mga rims ng garapon; ayusin ang mga lids at tornilyo band.

• Hakbang 4

  Pinroseso ang proseso ng mga garapon sa isang presyur na tubo sa 10 pounds pressure para sa weighted gauge canner o 11 pounds pressure para sa dial-gauge canner para sa 75 minuto, pag-aayos para sa altitude. Payagan ang presyon na bumaba ng natural. Maingat na alisin ang takip ng kanner; cool na garapon sa kanner para sa 10 minuto. Alisin ang mga garapon mula sa kanal; cool sa isang wire rack. Suriin ang mga lids para sa selyo pagkatapos ng 24 na oras.

• Hakbang 5

  Upang maglingkod, ilagay ang mga nilalaman ng garapon sa isang medium kasirola. Dalhin sa isang mabilis na pigsa. Pakuluan, natakpan, para sa 10 minuto (magdagdag ng 1 karagdagang minuto para sa bawat karagdagang 1, 000 talampakan ng taas).

* Paghahawak ng Hot Peppers:

Dahil ang mga mainit na sili na sili ay naglalaman ng mga pabagu-bago ng langis na maaaring sunugin ang iyong balat at mata, maiwasan ang pakikipag-ugnay sa mga bata hangga't maaari. Kapag nagtatrabaho sa mga sili na sili, magsuot ng guwantes na plastik o goma. Kung ang iyong mga hubad na kamay ay hawakan ang mga sili na chile, hugasan ng mabuti ang iyong mga kamay ng sabon at tubig.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 120 calories, (1 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 1 g monounsaturated fat), 20 mg kolesterol, 618 mg sodium, 15 g carbohydrates, 3 g fiber, 6 g sugar, 9 g protein.