Port-glazed inihaw na porterhouse salad | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 pounds maliit na Yukon gintong patatas
• 1 libong sariwang asparagus na mga sibat, inayos
• 1 kutsara ng langis ng oliba
• ¼ kutsarita na pulbos ng bawang
• ¼ kutsarita lupa itim na paminta
• 2 karne ng baka ng whterhouse, gupitin ang 1 pulgada na makapal (2 hanggang 2 1/2 pounds total)
• 2 - 3 kutsarang may basag na itim na paminta
• 1 kutsarang halal na asin
• 1 recipe Port Glaze at Vinaigrette
• ½ tasa na durog na asul na keso (2 onsa)
• 1 5 onsa package na mesclun mix

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang sakop na oven ng Dutch na lutuin ang patatas sa kumukulo na inasnan na tubig mga 10 minuto o hanggang sa malambot. Alisin gamit ang isang slotted na kutsara. Magdagdag ng asparagus sa tubig na kumukulo. Magluto ng mga 2 minuto o hanggang malambot lamang; alisan ng tubig Agad na ilagay ang asparagus sa isang mangkok ng yelo na tubig upang ihinto ang pagluluto; alisan ng tubig Mga drayber ng patatas at asparagus na may langis; budburan ng pulbos ng bawang at 1/4 kutsarita ground pepper. Ilagay ang patatas at asparagus sa isang grill basket; itabi.

• Hakbang 2

  Ang taba ng taba mula sa mga steak. Pagwiwisik ng steak nang pantay-pantay na may 2 hanggang 3 kutsarang basag na paminta at kosher na asin; kuskusin gamit ang iyong mga daliri.

• Hakbang 3

  Para sa isang uling o gas grill, ilagay ang mga steaks sa rack ng isang sakop na grill nang direkta sa medium heat. Ihawan ang 10 hanggang 13 minuto para sa medium-bihirang (145 ° F) o 12 hanggang 15 minuto para sa daluyan (160 ° F), na lumiliko isang beses sa pamamagitan ng pag-ihaw at pagsisipilyo sa Port Glaze sa huling 5 minuto ng pag-ihaw. Alisin ang mga steaks mula sa grill; budburan ng keso. Samantala, ilagay ang grill basket sa grill rack. Ang ihawan sa loob ng 8 hanggang 10 minuto o hanggang sa lumitaw ang mga marka ng gintong grill sa patatas at asparagus, paminsan-minsan ang pag-on ng basket.

• Hakbang 4

  Kung ninanais, ang slice ay steaks na pahilis sa buong butil. Halve patatas. Ikalat ang mesclun sa isang malaking platter na naghahain. Ayusin ang mga steak, patatas, at asparagus sa tuktok ng mesclun. Pagdausdos kasama ang Port Vinaigrette.

Upang Magsagawa ng Unahan:

Maghanda ng patatas at asparagus ayon sa direksyon sa Hakbang 1. Maghanda ng Port Glaze at Vinaigrette. Takpan at ginawang hiwalay nang hanggang sa 24 na oras. Upang maglingkod, magpatuloy bilang itinuro sa Hakbang 2.

Shortcut:

Sa halip na gawin ang Port Glaze at Vinaigrette, gumamit ng 1 tasa ng de-boteng balsamic vinaigrette salad dressing (1/3 tasa para sa glaze at 2/3 tasa para sa vinaigrette).

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 436 calories, (9 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 14 g monounsaturated fat), 66 mg kolesterol, 477 mg sodium, 19 g carbohydrates, 3 g fiber, 4 g sugar, 20 g protein.

---

Port Glaze at Vinaigrette

Mga sangkap

• 1 kutsara ng langis ng oliba
• 1 kutsara tinadtad na bigote
• 1 tasa ng ruby ​​port
• 2 kutsarang fig o quince jam, malaking piraso ang naagaw
• ½ kutsarita pinatuyong thyme, durog
• 3 tablespoons red wine suka
• 3 kutsara ng langis ng oliba
• ¼ kutsarang asin
• ⅛ kutsarita lupa itim na paminta

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang maliit na init ng kasirola 1 kutsara ng langis sa medium heat. Magdagdag ng shallot; lutuin ang tungkol sa 3 minuto o hanggang malambot ang mustot, pagpapakilos paminsan-minsan. Tanggalin mula sa init. Maingat na magdagdag ng port, jam, at thyme. Bumalik sa init. Humina, walang takip, mga 8 minuto o hanggang sa mabawasan ang kalahati. Alisin ang kalahati ng pinaghalong para sa sulyap. Whisk suka, 3 kutsara langis, asin, at paminta sa natitirang halo para sa vinaigrette.