Polenta tinapay | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

2 ¼ - 2.75 tasa ng lahat ng layunin na harina
1 package aktibong dry yeast
1 tasa ng gatas
2 kutsarang naka-pack na brown sugar
2 kutsara ng langis ng oliba
1 kutsarang asin
¼ tasa ng mabilis na pagluluto polenta
Mabilis na pagluluto polenta
1 bahagyang pinalo ng puting itlog
1 kutsara ng tubig
Mga sariwang sage sprigs (opsyonal)

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang pinaghalong mangkok na pukawin ang 1 tasa ng harina at lebadura. Sa isang kasirola painitin ang gatas, asukal na asukal, langis, at asin hanggang mainit-init (120 degree F hanggang 130 degree F). Idagdag sa halo ng harina.
Hakbang 2
Talunin ang halo ng harina na may isang electric mixer sa mababang bilis para sa 30 segundo. Talunin sa mataas na bilis para sa 3 minuto. Gamit ang isang kahoy na kutsara, pukawin sa 1/4 tasa polenta at kasing dami ng natitirang harina hangga't maaari.
Hakbang 3
Sa isang floured na ibabaw, masahin ang sapat sa natitirang harina upang makagawa ng isang moderately higpit na kuwarta na makinis at nababanat (mga 8 minuto ang kabuuang). Hugis sa isang bola. Ilagay sa isang greased mangkok; lumiko isang beses sa grasa sa ibabaw. Takpan at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang doble (mga 1 oras). Suntukin ang kuwarta. Takip; hayaang magpahinga ng 10 minuto.
Hakbang 4
Grasa ang isang baking sheet. Pagwiwisik ng karagdagang polenta. Hugis kuwarta sa isang bola. Ilagay sa inihandang baking sheet. Flatten sa halos 5 pulgada ang lapad. Brush tinapay na may isang halo ng puti at tubig ang itlog. Kung ninanais, ilagay ang sage sprigs sa tuktok ng tinapay o gumamit ng sobrang matalim na kutsilyo upang makagawa ng mga slashes 1/2-pulgada sa buong tuktok. Takpan at hayaang tumaas hanggang sa doble (30 hanggang 45 minuto).
Hakbang 5
Magsipilyo muli gamit ang puting halo ng itlog. Maghurno sa isang 375 degree F oven para sa 30 hanggang 35 minuto o hanggang sa walang laman ang tinapay kapag na-tap. (Kung kinakailangan, takpan ng foil ang huling 15 minuto ng pagluluto upang maiwasan ang higit sa browning.) Palamig sa isang rack ng kawad. Gumagawa ng 1 tinapay (14 servings).

Polenta Tomato Bread:

Ihanda ang Tinapay ng Polenta tulad ng nasa itaas maliban sa lugar 1/4 tasa na pinatuyong kamatis sa isang maliit na mangkok at takpan na may tubig na kumukulo. Hayaang tumayo ng mga 10 minuto. Alisan ng tubig Kapag sapat na cool upang hawakan, snip sa maliit na piraso. Gumalaw ang mga naagaw na kamatis sa batter na may 1/4 tasa na polenta.

Mga tip

Palamig, balutin at itabi ang inihurnong tinapay sa loob ng 2 hanggang 3 araw sa temperatura ng silid o mag-freeze hanggang sa 3 buwan. Tumusok sa temperatura ng silid para sa 1 oras.