Mga ad sa pickle at relish | mas mahusay na mga tahanan at hardin

• Ang mga "pickling" na pipino ay gagawa ng mga crunchier na atsara kaysa sa "table" o "slicing" na varieties. Piliin ang nangungunang kalidad, hindi natagpuang mga pipino; gamitin ang mga ito sa loob ng 24 na oras ng pag-ani o pambalot sa plastic wrap at palamig ang mga ito hanggang sa isang linggo. Upang maghanda ng mga pipino para sa pag-aatsara, putulin ang mga dulo ng pamumulaklak. Hugasan nang mabuti, lalo na sa paligid ng mga tangkay. I-save ang mga kakaibang hugis o mas matandang mga pipino para sa relish at pick-style na tinapay-at-butter.
• Gumamit ng granulated na pag-aatsara o pag-caning salt; ang salt salt ay maaaring magpadilim sa mga atsara.

Ang suka ng cider ay madalas na ginagamit, ngunit maaaring magamit ang puting suka. Pumili ng high-grade na suka na 5 porsyento na acid. Huwag maghalo ng suka kaysa sa ipinahiwatig sa recipe. Para sa isang mas maasim na produkto, magdagdag ng mas maraming asukal.

Tinutulungan ng asukal na panatilihing matatag ang mga atsara. Gumamit ng butil na puting asukal maliban kung tinutukoy ng recipe ang brown sugar.

Gumamit ng mga sariwang pampalasa para sa pinakamahusay na lasa. Ang pagsusumite ng mga pampalasa sa lupa para sa isang buong pampalasa ay maaaring maging sanhi ng kadiliman.

Ang maiinit na tubig ay maaaring maiwasan ang mga brined na atsara na gumaling nang maayos; gumamit ng malambot o distilled water para sa pinakamahusay na kalidad.

Gumamit ng stoneware, baso, enamel, hindi kinakalawang na asero, o mga lalagyan na plastik na may grade na pagkain. Huwag gumamit ng aluminyo, tanso, tanso, zinc, galvanized, o mga bakal na bakal.