Perpektong mashed patatas | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

3 pounds Yukon ginto o pulang patatas, peeled (kung ninanais) at gupitin sa 2-pulgada na piraso (9 medium)
¼ tasa ng mantikilya
1 kutsarang asin
½ kutsarita lupa itim na paminta
⅔ - 0.75 tasa ng gatas, whipping cream, half-and-half, o light cream
Mantikilya, natunaw (opsyonal)
Nakakuha ng sariwang chives (opsyonal)

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang malaking kasirola sa pagluluto ng patatas, sakop, sa gaanong inasnan na tubig na kumukulo ng 20 hanggang 25 minuto o hanggang malambot; alisan ng tubig Pindutin sa pamamagitan ng isang ricer, mash na may patatas mashi, o matalo sa isang electric mixer sa mababang bilis. * Idagdag ang 1/4 tasa ng mantikilya, asin, at paminta. Unti-unting matalo sa gatas upang gumawa ng halo at malambot. Kung ninanais, maghatid ng karagdagang mantikilya at snipped chives.

* Tip:

Kung iniwan mo ang alisan ng balat sa mga patatas, gumamit ng isang pampamilya ng patatas sa halip na ang panghalo upang masahin ang mga patatas.

Gumawa ng Direksyon sa Sulong:

Maghanda ng Perpektong Patatas na Inihaw (o Mga Patatas na Bhedin, Mga Patatas na Asul na Keso-Rosemary, o Mga Patatas na Buttermilk-Bacon) ayon sa iniuutos. Lumipat sa isang mangkok. Malamig nang kaunti. Takpan nang mahigpit; ginawin para sa 24 hanggang 48 na oras. Ilagay ang pinaghalong patatas sa isang 4 hanggang 5-quart na mabagal na kusinilya. Takpan at lutuin sa mababang-init na setting para sa 3-1 / 2 hanggang 4 na oras o hanggang sa pinainit. Gumalaw bago maghatid. O ilagay ang pinalamig na pinaghalong patatas sa isang 3-quart na hugis-parihaba na baking dish. Takpan nang mahigpit; ginawin para sa 24 hanggang 48 na oras. Upang maglingkod, magpanit ng hurno sa 350 ° F. Alisan ng takip; maghurno ng mga 1-1 / 4 na oras o hanggang sa pinainit.

Mga Patatas ng Boursin:

Maghanda ayon sa itinuro, maliban sa matalo sa dalawang 5.2-ounce packages semisoft cheese na may bawang at pinong halaman na may gatas hanggang sa makinis at creamy. Kung ninanais, matalo sa 1/4 tasa na sariwang inagaw ng Italian (flat-leaf) na perehil. Mga Katotohanan sa Nutrisyon bawat paghahatid: 270 cal., 5 g protina, 26 g karb., 18 g kabuuang taba (12 g naupo. Taba), 15 mg chol., 3 g pandiyeta hibla, 4% vit. A, 45% vit. C, 455 mg sodium, 4% calcium, 6% iron

Blue Keso-Rosemary Mashed Potatoes:

Maghanda ayon sa itinuro, maliban sa matalo sa isang 3-ounce package cream cheese, pinalambot, at isang karagdagang 2/3 tasa ng gatas hanggang sa makinis at mag-atas. Talunin sa 2/3 tasa na durog na asul na keso at 2 kutsarang sinagupit ang sariwang rosemary. Mga Katotohanan sa Nutrisyon bawat paghahatid: 215 cal., 6 g protina, 25 g carb., 11 g kabuuang taba (6 g naupo. Taba), 30 mg chol., 3 g pandiyeta hibla, 7% vit. A, 45% vit. C, 433 mg sodium, 9% calcium, 6% iron

Patatas na Buttermilk-Bacon:

Maghanda bilang itinuro, maliban sa palitan ang gatas ng buttermilk o maasim na gatas. Gumalaw sa 1/2 tasa na malutong na lutong bacon (tungkol sa 8 hiwa) at 1/3 tasa na pinong tinadtad na berdeng sibuyas. Mga Katotohanan sa Nutrisyon bawat paghahatid: 188 cal., 6 g protina, 25 g carb., 8 g kabuuang taba (4 g naupo. Taba), 20 mg chol., 3 g pandiyeta hibla, 4% vit. A, 46% vit. C, 439 mg sodium, 4% calcium, 7% iron

Mga pancake ng patatas:

Maghanda ng Perpektong Inihusay na Patatas ayon sa itinuro. Takpan at ginawin ang mga natirang patatas nang magdamag o hanggang sa pinalamig na mabuti. Gamitin ang iyong mga kamay upang paghaluin ang 1-1 / 2 tasa ng niligis na patatas; 1 itlog, gaanong binugbog; at 2 kutsarang tinadtad na berdeng sibuyas (1). Ilagay ang 1/2 tasa ng harina sa isang mababaw na ulam. Bumuo ng 1/4 tasa ng patatas na patatas sa isang 1/2-pulgada-makapal na patty. Itusok ang magkabilang panig ng patty sa harina. Ulitin ang natitirang pinaghalong patatas. Sa isang malaking heatet heat 3 tablespoons ng langis ng gulay sa medium heat. Magdagdag ng mga patty; lutuin ng 8 minuto o hanggang sa ginintuang, pag-on ng patty minsan (kung kinakailangan, magtrabaho sa mga batch). Gumagawa ng 6 na patty. Mga Katotohanan sa Nutrisyon bawat patty: 162 cal., 3 g protina, 16 g karb., 9 g kabuuang taba (2 g naupo. Taba), 40 mg kol., 1 g pandiyeta hibla, 2% vit. A, 16% vit. C, 106 mg sodium, 2% calcium, 6% iron

Mga Patatas ng Duchess:

Maghanda ng Perpektong Inihusay na Patatas ayon sa direksyon, maliban na magluto ng 3 cloves na bawang, nahati, kasama ang mga patatas. Talunin sa 1/4 hanggang 1/2 kutsarita na sariwang ground nutmeg na may mantikilya. Bawasan ang gatas sa 2 hanggang 4 na kutsara at idagdag ang asin at lupa puting paminta sa panlasa. Malamig nang kaunti. Talunin sa 2 itlog at 1/2 tasa gadgad na keso Romano sa mababang bilis. Painitin ang hurno sa 450 ° F. Grasa ang isang 15x10x1-pulgada na baking pan. Gamit ang isang bag ng pastry na nilagyan ng isang malaking dulo ng bituin, ang mga patatas na tubo sa walong mga bundok sa inihandang baking pan. (O kutsara walong mga bundok papunta sa baking pan.) Mga driver ng drayd na may 2 kutsara natunaw na mantikilya. Kung ninanais, budburan ang karagdagang nutmeg. Maghurno ng 10 hanggang 12 minuto o hanggang sa gaanong kayumanggi. Gumagawa ng 8 servings. Mga Katotohanan sa Nutrisyon bawat paghahatid: 249 cal., 7 g protina, 31 g karb., 11 g kabuuang taba (7 g naupo. Taba), 81 mg chol., 4 g pandiyeta hibla, 7% vit. A, 56% vit. C, 224 mg sodium, 9% calcium, 9% iron

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 154 calories, (3 g saturated fat, 0 g polyunsaturated fat, 1 g monounsaturated fat), 14 mg kolesterol, 280 mg sodium, 25 g carbohydrates, 3 g fiber, 2 g sugar, 3 g protein.