Peach chutney | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 kutsara ng langis ng gulay
• 1 tasa ng tinadtad na sibuyas (1 malaki)
• 2 kutsarang gadgad na sariwang luya
• 4 na cloves bawang, tinadtad
• ⅔ tasa ng asukal
• ½ tasa ng red wine suka
• ¼ tasa ng lemon juice
• ½ kutsarita dry mustasa
• ½ kutsarita ground allspice
• Dash ground cloves
• 3 tasa na tinadtad, na-peeled fresh peach (4 medium)
• ¾ tasa pinatuyong tart red cherries o pasas

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang medium na saucepan heat oil sa medium heat. Magdagdag ng sibuyas, luya, at bawang; lutuin hanggang malambot ang sibuyas ngunit hindi kayumanggi.

• Hakbang 2

  Gumalaw ng asukal, suka, lemon juice, mustasa, allspice, at cloves sa pinaghalong sibuyas. Dalhin sa kumukulo, pagpapakilos upang matunaw ang asukal. Bawasan ang init. Makinis, walang takip, sa loob ng 5 minuto. Gumalaw sa mga milokoton at seresa. Bumalik sa kumukulo; bawasan ang init. Mas payat, walang takip, mga 10 minuto o hanggang sa makapal ang halo, pagpapakilos paminsan-minsan.

• Hakbang 3

  Ladle hot chutney sa mainit na isterilisado ang mga garapon na de lata ng kalahating pint, na iniwan ang isang 1/2-pulgada sa headspace. Punasan ang mga rims ng garapon; ayusin ang mga lids at tornilyo band. Pinroseso ang proseso ng mga garapon sa isang tubig na kumukulo-tubig sa loob ng 10 minuto (simulan ang tiyempo kapag bumalik ang tubig sa kumukulo). Alisin ang mga garapon mula sa kanal; cool sa mga wire racks. (O, maglagay ng mga lalagyan ng freezer na half-pint, na nag-iiwan ng isang 1/2-pulgada na headspace. Selyo at label. Itago ang chutney sa ref ng hanggang sa 2 linggo o sa freezer ng hanggang 6 na buwan.)

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Paghahatid: 39 calories, (0 g saturated fat, 0 g polyunsaturated fat, 0 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 1 mg sodium, 9 g carbohydrates, 1 g fiber, 8 g sugar, 0 g protein.