Talaan ng mga Nilalaman:
- Mga sangkap
- Mga direksyon
- Mga tip
- Mga Katotohanan sa Nutrisyon
- Mga Chip ng peras
- Mga sangkap
- Mga direksyon
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Painitin ang hurno sa 450 degrees F. Para sa crust, sa isang medium na mangkok, pukawin ang sama ng 1-1 / 2 tasa ng harina at ang 2 kutsara ng asukal. Gamit ang isang pastry blender, gupitin sa 1/2 tasa ng mantikilya hanggang sa mga piraso ay gisantes ng laki. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 1 binugbog na itlog at 1 kutsara ng tubig ng yelo. Unti-unting pukawin ang pinaghalong itlog sa pinaghalong harina na may tinidor. Pagwiwisik ng natitirang tubig ng yelo, 1 kutsara sa isang oras, sa ibabaw ng pinaghalong, malumanay na malumanay upang magbasa-basa ang lahat ng pinaghalong. Bumuo ng kuwarta sa isang bola. Kung kinakailangan, takpan at ginawin ang tungkol sa 30 minuto o hanggang sa madaling hawakan.
-
Sa isang lightly floured surface, roll kuwarta sa isang 12-pulgadang bilog. I-wrap ang pastry sa paligid ng rolling pin; unroll sa isang 11-inch tart pan na may naaalis na ibaba. Ease pastry sa tart pan, pag-iingat na huwag mabatak ang pastry. Trim pastry kahit na may rim of pan. Linya ng pastry na may isang double kapal ng foil. Maghurno ng 8 minuto. Alisin ang foil. Maghurno ng 5 hanggang 6 na minuto pa o hanggang sa pastry ay ginintuang kayumanggi. Alisin mula sa oven. Bawasan ang temperatura ng oven sa 375 degrees F.
-
Para sa pagpupuno ng custard, sa isang maliit na kasirola, painitin ang 6 na kutsarang mantikilya sa daluyan ng init hanggang sa ginintuang kayumanggi; cool para sa 5 minuto. Sa isang daluyan na mangkok, talunin ang 1 itlog at itlog ng itlog na may isang wire whisk hanggang pinagsama. Whisk sa 1/3 tasa ng asukal, pagkatapos ang 3 kutsara na kutsara. Whisk sa cooled browned butter; itabi.
-
Halve, core, at peel pears. Isawsaw ang mga peras sa isang halo ng 1 tasa ng tubig at ang lemon juice; alisan ng tubig sa mga tuwalya sa papel. Gamit ang isang matalim, manipis na talim na kutsilyo at nagsisimula tungkol sa 1/2 pulgada mula sa makitid na dulo ng bawat peras na kalahati, gupitin ang peras sa 1/8-pulgada na hiwa, na iniiwan ang peras na nakakabit sa tuktok. Maingat na ilipat ang mga peras sa pan na may linya ng crust, paglalagay ng makitid na mga dulo patungo sa gitna ng kawali; pindutin ang mga peras nang bahagya upang fan. Spoon custard na pumupuno sa paligid ng mga peras.
-
Maghurno ng 35 hanggang 40 minuto o hanggang sa nakatakda ang pagpuno ng custard. Palamig sa kawali sa isang wire rack sa loob ng 20 minuto. Sa isang maliit na kasirola, matunaw ang pinapanatili; pilay upang alisin ang mga piraso ng prutas. Kung ninanais, pukawin ang pear liqueur sa natutunaw na pinapanatili. Ang kutsara o brush ay nagpapanatili ng halo nang pantay-pantay sa mga peras. Kung ninanais, palamutihan ng Mga Chip ng peras. Gumagawa ng 12 servings.
Mga tip
Maghanda at maghurno crust ayon sa itinuro; malamig. Ilagay sa isang lalagyan ng airtight. Pagtabi sa temperatura ng kuwarto ng hanggang sa 24 na oras. Magtipon at maghurno ng tart ayon sa itinuro.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 423 calories, (14 g puspos na taba, 137 mg kolesterol, 238 mg sodium, 49 g carbohydrates, 2 g fiber, 5 g protein.Mga Chip ng peras
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Gamit ang isang mandolin, napaka-manipis na hiwa ng peras. Ilagay ang mga hiwa ng peras sa isang malaking baking sheet na may linya ng papel na sulatan. Maghurno sa isang 300 degree F oven tungkol sa 20 minuto o hanggang ang mga hiwa ay ginintuang at malutong, na lumilipas nang isang beses.
