Pagpuno ng ravioli ng kabute | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• ½ onsa na pinatuyong porcini mushroom
• 4 ounces sariwang kabute, pinong tinadtad
• 1 kutsara ng langis ng oliba
• 1 kutsara ang naagaw ng sariwang Italyano (flat-leaf) na perehil
• 1 clove bawang, tinadtad
• ¼ kutsarang asin
• ⅛ kutsarita lupa itim na paminta
• 1 itlog pula ng itlog, gaanong binugbog
• ½ tasa na ricotta cheese

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Ibabad ang mga tuyong kabute sa sapat na tubig na kumukulo upang masakop ang mga 15 minuto o hanggang sa malambot. Alisan ng tubig, pagtapon ng likido. Isawsaw ang mga kabute upang alisin ang karagdagang likido; pinong chop kabute.

• Hakbang 2

  Samantala, sa isang medium na kawali, lutuin ang mga sariwang kabute sa mainit na langis sa medium-high heat na halos 5 minuto o hanggang sa maubos ang likido. Magdagdag ng mga kabute ng porcini, perehil, at bawang; lutuin at pukawin ang 1 minuto. Tanggalin mula sa init. Budburan ng asin at paminta.

• Hakbang 3

  Sa isang daluyan na mangkok, pagsamahin ang egg yolk, ricotta cheese, at pinaghalong kabute. Takpan at ginawin hanggang sa kinakailangan.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 226 calories, (3 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 4 g monounsaturated fat), 151 mg kolesterol, 250 mg sodium, 27 g carbohydrates, 1 g fiber, 1 g sugar, 10 g protein.

---

Gawang bahay na Ravioli

Mga sangkap

Dough:

• 3 ½ tasa ng harina
• 3 itlog
• 3 kutsara ng salad ng salad
• ½ tasa ng tubig
• ½ kutsarang asin

Pagpuno ng karne:

• ½ libong karne ng baka, cubed
• ½ pounds veal, cubed
• ½ tasa ng tinadtad na mani
• ½ tasa ng tinadtad na kintsay
• ½ tasa ng tinadtad na karot
• Asin at paminta
• 1 ½ tasa na luto, tinadtad na spinach
• 4 na itlog
• 1 tasa gadgad na keso Parmesan

Tinapay:

• 4 na itlog, binugbog
• 2 tasa ng gatas
• 4 na tasa na tinimplahan na mumo ng tinapay
• Grated Parmesan, para sa garnish
• Tomato sauce, para sa paghahatid

Mga direksyon

Para sa kuwarta:

• Hakbang 1

  Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, idagdag ang lahat ng mga sangkap, at ihalo hanggang sa magkasama ang mga sangkap upang makabuo ng isang kuwarta. I-on ang masa sa isang floured na ibabaw, at masahin hanggang sa makinis at nababanat, mga 10 hanggang 15 minuto. I-wrap ang plastic wrap at magtabi.

• Hakbang 2

  Painitin ang oven sa 350 degree F.

Para sa pagpuno ng karne:

• Hakbang 1

  Pagsamahin ang karne ng baka, veal, sibuyas, kintsay, karot, asin, at paminta sa isang litson at inihaw hanggang sa luto, mga 1 oras. Hayaang lumamig.

• Hakbang 2

  Idagdag ang spinach, pagkatapos ay giling ang mga sangkap sa isang gilingan ng karne na may isang mahusay na giling. Idagdag ang mga itlog at keso, at ihalo nang mabuti upang lumikha ng isang paste-tulad ng texture.

• Hakbang 3

  I-roll out ang kuwarta sa isang floured ibabaw gamit ang isang rolling pin. Gumawa ng isang malaki, napaka manipis na layer ng kuwarta. Ikalat ang isang manipis na layer ng pagpuno sa kalahati ng isang bahagi ng masa, gamit ang isang spatula. Tiklupin ang pagtatapos ng masa sa ibabaw ng pagpuno ng kuwarta. Markahan ang napuno na kuwarta na may ravioli marker (ravioli rolling pin). Gupitin ang ravioli gamit ang isang ravioli cutter. I-freeze hanggang sa matigas.

Upang tinapay ang ravioli:

• Hakbang 1

  Gumawa ng isang hugasan ng itlog sa pamamagitan ng paghahalo ng mga itlog at gatas. Idagdag ang ravioli sa hugasan, pagkatapos ay isawsaw sa mga napapanahong mga mumo ng tinapay. Refreeze hanggang handa na magprito.

• Hakbang 2

  Painitin ang isang malalim na fryer hanggang 350 degree F.

• Hakbang 3

  Fry ang ravioli hanggang gintong kayumanggi. Maglingkod nang mainit sa isang plato na binubugbog ng sariwang gadgad na Parmesan sa itaas at sarsa ng kamatis sa gilid.