Talaan ng mga Nilalaman:
- Mga sangkap
- Mga direksyon
- * Tip sa Pagsubok sa Kusina:
- Mga Katotohanan sa Nutrisyon
- Tempered Chocolate
- Mga sangkap
- Mga direksyon
- Bakit ang Chocolate ng Temperatura:
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Linya ng isang 11x7x1-1 / 2-pulgada na baking pan na may papel na sulatan *, na nagpapahintulot sa mga gilid na palawigin ang mga gilid ng kawali.
-
Punasan ang anumang tubig mula sa ilalim ng mangkok na may halo ng tsokolate, (tingnan ang Tempered Chocolate, resibo sa ibaba). Ibuhos ang tungkol sa 1/2 ng Tempered Chocolate sa kawali; kumalat ng tsokolate sa mga gilid ng kawali. Ayusin ang mga patty na peppermint sa kawali, nag-iiwan ng isang hangganan na 1-pulgada. Kahit na kutsara sa natitirang tsokolate, kumakalat upang masakop ang mga candies. Nangungunang may mga karagdagang iba't ibang mga candies. Hayaang tumayo sa temperatura ng silid hanggang sa matatag (mga 1 oras).
-
Iangat ang kendi mula sa kawali na may pergamino. Gupitin o masira. Gumagawa ng 60 piraso.
* Tip sa Pagsubok sa Kusina:
Upang mag-linya ng pan na may pergamino, ibalik ang pan. Maglagay ng isang piraso ng papel na sulatan sa ilalim ng kawali (siguraduhin na ang piraso ay sapat na malaki na ang mga gilid ay lalawak sa kabila ng mga gilid ng kawali). Gumawa ng mga creases sa mga gilid ng pan. Alisin ang papel at gumawa ng mga fold sa kahabaan ng mga creases. Baliktarin ang kanang kanang pan. Ilagay ang papel sa kawali.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Paghahatid: 82 calories, (3 g saturated fat, 0 g polyunsaturated fat, 2 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 2 mg sodium, 10 g carbohydrates, 1 g fiber, 8 g sugar, 1 g protein.Tempered Chocolate
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Tumaga ng semisweet, bittersweet, madilim, o gatas na tsokolate. Ilagay sa isang 2-quart na mangkok na may paikliin; gumalaw sa amerikana tsokolate na may paikliin. Ibuhos ang napakainit na tubig ng gripo (110 degree F) sa isang napakalaking mangkok sa lalim ng 1 pulgada. Ilagay ang mangkok na may tsokolate sa loob ng mangkok ng maligamgam na tubig (dapat takpan ng tubig ang ilalim ng kalahati ng mangkok ng tsokolate). Ayusin ang antas ng tubig kung kinakailangan (mag-ingat na huwag isawsaw ang anumang tubig sa tsokolate). Gumalaw ng halo ng tsokolate palagi sa isang goma spatula hanggang sa ganap na matunaw at makinis (dapat itong tumagal ng 20 hanggang 25 minuto). Kapag lumamig ang tubig, alisin ang mangkok na naglalaman ng tsokolate. Itapon ang cool na tubig at magdagdag ng mainit na tubig at magpatuloy tulad ng nasa itaas hanggang sa natunaw ang lahat ng tsokolate.
Bakit ang Chocolate ng Temperatura:
Tinitiyak ng tempering na tsokolate na ang mantikilya ng tsokolate sa tsokolate ay unti-unting natutunaw. Kung natutunaw nang masyadong mabilis o sa napakataas ng isang temperatura, ang tsokolate ay "mamukadkad" (may mga puting streaks na tumatakbo dito) kapag nagtatakda ito. Pinapanatili ng tempered na tsokolate ang makintab na hitsura nito at makinis na texture matapos itong magpalamig at mag-set up.
