Mediterranean karne ng baka | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 pounds boneless beef chuck pot inihaw, gupitin sa 3/4-inch cubes
• 1 - 2 kutsara ng langis ng oliba
• 2 tasa ng sabaw ng baka
• 1 14.5 onsa ay maaaring diced kamatis
• ¼ tasa mabilis na pagluluto tapioca
• ¼ tasa ng balsamic na suka o red wine suka
• 1 kutsara ng honey
• 2 kutsarang ground cinnamon
• ¼ kutsarita na pulbos ng bawang
• ¼ kutsarita paminta
• 2 daluyan ng sibuyas, gupitin sa manipis na mga wedge, o isang pakete ng 16-ounce na frozen na maliit na puting sibuyas
• 3 tasa na pinilipit ang kamote o butternut squash cubes
• 2 tasa na pitted prun
• Mainit na lutong pinsan o brown rice

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang 4-1 / 2-quart na Dutch oven brown cubes na karne, isang pangatlo sa isang pagkakataon, sa 1 kutsara ng mainit na langis, pagdaragdag ng higit pang langis kung kinakailangan. Salain ang anumang taba. Ibalik ang lahat ng karne sa oven sa Dutch. Gumalaw sa sabaw, hindi tinadtad na mga kamatis, tapioca, suka, pulot, kanela, pulbos ng bawang at paminta. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init.

• Hakbang 2

  Takpan at kumulo para sa 1 oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Gumalaw sa mga sibuyas at matamis na patatas o kalabasa; lutuin, natakpan, para sa 20 hanggang 30 minuto pa o hanggang malambot ang karne at gulay.

• Hakbang 3

  Gumalaw sa mga prun; init sa pamamagitan ng. Paglilingkod sa pinsan o bigas. Gumagawa ng 8 servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 495 calories, (4 g puspos taba, 82 mg kolesterol, 452 mg sodium, 67 g carbohydrates, 9 g fiber, 34 g protein.