Talaan ng mga Nilalaman:
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Ilagay ang mga currant o pasas sa isang maliit na mangkok; magdagdag ng suka. Takpan at hayaang tumayo habang gumagawa ng kuwarta. Sa isang malaking mangkok ng paghahalo ay pagsamahin ang 2 tasa ng harina, ang lebadura, cardamom, at mga cloves. Sa isang init ng kasirola at pukawin ang 2/3 tasa ng gatas, 1/2 tasa ng keso ng mascarpone, 1/3 tasa ng asukal, at asin hanggang sa mainit-init (120 degree F hanggang 130 degree F) at mascarpone halos natutunaw. Magdagdag ng halo ng gatas sa halo ng harina kasama ang mga itlog. Talunin ng isang electric panghalo sa mababa sa katamtamang bilis para sa 30 segundo, patuloy na pag-scrap ng mangkok. Talunin sa mataas na bilis para sa 3 minuto. Gamit ang isang kahoy na kutsara, pukawin ang mga currant at suka at kasing dami ng natitirang harina hangga't maaari.
-
I-cut ang kuwarta papunta sa isang lightly floured surface. Knead sa sapat na natitirang harina upang makagawa ng isang katamtamang malambot na masa (3 hanggang 5 minuto minuto). Malalakas ang malalakas. Hugis sa isang bola. Ilagay sa isang magaan na mantika, na minsan. Takip; hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang doble (mga 1 oras). Chill kuwarta 6 na oras. (O hindi tumaas ng pagtaas ng oras; ginaw na kuwarta 12 hanggang 24 na oras.)
-
Suntukin ang kuwarta. I-cut ang kuwarta papunta sa isang lightly floured surface. Takip; hayaang magpahinga ng 10 minuto. Samantala, gaanong grasa ang dalawang baking sheet; itabi. Hatiin ang masa sa 24 na bahagi. Dahan-dahang hubarin ang bawat bahagi sa isang bola, pagtapak sa mga gilid sa ilalim upang makinis na mga tuktok. Ilagay ang mga bola na halos hawakan sa mga inihandang sheet ng baking. Takip; hayaang tumaas hanggang sa doble (1 hanggang 1 1/2 oras). Painitin ang hurno hanggang 375 degree F.
-
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng isang crisscross slash sa buong tuktok ng bawat bun. Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang pinalo ng itlog puti at tubig; magsipilyo sa mga rolyo. Maghurno ng 12 hanggang 15 minuto o hanggang sa gintong kayumanggi. Agad na alisin ang mga buns sa baking sheet. Palamig nang bahagya sa mga racks ng wire. Sa isang maliit na mangkok na pukawin ang nalalabi na natitirang mascarpone, 1/4 tasa ng asukal, at sapat na gatas upang makagawa ng isang makapal na pagkakapare-pareho ng pag-urong. Mag-drill ng isang krus sa bawat bun na may icing. Ipasa ang karagdagang icing para sa paglubog. Gumagawa ng 24 buns.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 168 calories, (4 g saturated fat, 0 g polyunsaturated fat, 2 g monounsaturated fat), 45 mg kolesterol, 71 mg sodium, 22 g carbohydrates, 1 g fiber, 5 g sugar, 6 g protein.
