Make-ahead manhattan clam chowder | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 6 6.5 ounces lata ng tinadtad na mga clam
• 2 kutsara ng langis ng oliba o langis ng gulay
• 1 tasa tinadtad kintsay (2 tangkay)
• ⅓ tasa ng tinadtad na sibuyas (1 maliit)
• ¼ tasa ng tinadtad na karot
• 2 tasa nabawasan-sodium manok sabaw
• 1 8 onsa bote clam juice o 1 tasa ng sabaw ng manok
• 2 tasa na cubed pula na balat na patatas (2 medium)
• ¼ tasa ng tomato paste
• 1 kutsarita pinatuyong thyme, durog
• ⅛ kutsarang cayenne paminta
• ⅛ kutsarita lupa itim na paminta
• 1 14.5 onsa ay maaaring diced kamatis, hindi natanggal
• ¼ tasa putol, malutong na nilutong bacon * o binili ng mga lutong piraso ng bacon

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Drain clams, pagtatapon ng juice o pagreserba para sa isa pang paggamit. Magtabi ng mga clam.

• Hakbang 2

  Sa isang malaking saucepan heat oil sa medium heat. Magdagdag ng kintsay, sibuyas, at karot; lutuin hanggang malambot, pagpapakilos paminsan-minsan. Gumalaw sa 2 tasa sabaw at bottled clam juice. Gumalaw sa patatas, i-paste ang kamatis, thyme, cayenne pepper, at itim na paminta. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Kumulo, natatakpan, para sa 10 hanggang 12 minuto o hanggang malambot ang mga patatas. Gumalaw sa mga clam at kamatis. Palamig nang lubusan.

• Hakbang 3

  Ilipat ang sopas sa isang lalagyan ng freezer; tatakan at i-freeze ng hanggang sa 3 buwan.

• Hakbang 4

  Upang maglingkod, lasaw sa ref sa loob ng 1 hanggang 2 araw. Ilipat ang sopas sa isang malaking kasirola. Magluto sa daluyan ng init ng halos 10 minuto o hanggang sa pagpainit, pagpapakilos paminsan-minsan. Nangungunang bawat paghahatid sa bacon.

Mga tip

Kung mas gusto mong lutuin ang iyong sariling bacon, lutuin ang 4 na hiwa, reserba ang 2 tablespoons drippings. Omit langis. Lutuin ang kintsay, sibuyas, at karot sa nakalaan na mga drippings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 409 calories, (3 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 7 g monounsaturated fat), 78 mg kolesterol, 1088 mg sodium, 32 g carbohydrates, 5 g fiber, 7 g sugar, 42 g protein.