Gawing-nangungunang tanglad ng baboy bahn mi | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

4 pounds na walang baboy na baboy top loin roast (solong loin)
2 tangkay ng sariwang tanglad
1 tasa Shaoxing (Chinese rice wine) o dry sherry
½ tasa nabawasan-sodium toyo
½ tasa ng coarsely tinadtad puting sibuyas
⅓ tasa tinadtad na berdeng sibuyas
¼ tasa na naka-pack na brown sugar
8 cloves bawang, tinadtad
1 recipe Vietnamese Quick Pickle

Mga Sandwich

½ tasa mayonesa
1 ½ - 3 kutsara Asyano ng sili na sili (Sriracha sauce)
2 12 pulgada tinapay na istilo ng Pranses na tinapay na panuette, gupitin sa 6-inch roll
1 tasa sariwang sanggol spinach
16 sprigs fresh cilantro
1 sariwang jalapeño chile pepper, seeded at napaka-manipis na hiwa (opsyonal) *

Mga direksyon

Hakbang 1
Ang taba ng taba mula sa karne. Gupitin ang karne ng crosswise sa apat na bahagi. Butterfly ang bawat bahagi sa pamamagitan ng pagputol ng karne sa kalahati ng pahalang, paggupit mula sa mas makapal na bahagi halos hanggang sa kabilang panig. Buksan ang pagkalat. Ilagay ang bawat bahagi sa isang bag na freezer na 1-galon.
Hakbang 1
Alisin ang matigas na panlabas na layer mula sa tanglad. Crush stalks na may patag na bahagi ng isang kutsilyo; coarsely chop lemongrass.
Hakbang 1
Para sa pag-atsara, sa isang daluyan na mangkok pinagsama ang tanglad, bigas alak, toyo, puting sibuyas, berdeng sibuyas, kayumanggi asukal, at bawang. Ibuhos ang atsara sa karne sa mga bag. Mga supot ng selyo; bumaling sa karne ng amerikana. Kung ninanais, maghanda kaagad ng isang bahagi (tingnan ang tip, sa ibaba). I-freeze ang natitirang bahagi ng hanggang sa 3 buwan.
Hakbang 1
Upang maglingkod, magpanit ng oven hanggang 325 ° F. Ilipat ang isang bahagi ng karne ng frozen na may marinade sa isang 3-quart na hugis-parihaba na baking dish. Ang inihaw sa loob ng 50 hanggang 60 minuto o hanggang sa ang rehistro ng karne ng termometro ay 145 ° F, na lumiko nang isang beses sa pamamagitan ng litson. Ilipat ang karne sa isang cutting board; itapon ang atsara. Takpan ang karne ng foil; hayaang tumayo ng 10 minuto (ang temperatura ng karne ay babangon habang nakatayo). Samantala, ihanda ang Vietnamese Quick Pickle.

Upang makagawa ng mga sandwich:

Hakbang 1
Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang mayonesa at sarsa ng sili. Hatiin ang mga rolyo, paggupit halos sa kabaligtaran. Ikalat ang mga gilid ng hiwa na may halo ng mayonesa.
Hakbang 1
Manipis na hiwa ng karne. Punan ang mga rolyo na may karne. Magdagdag ng spinach, cilantro, jalapeño pepper (kung ninanais), at Vietnamese Quick Pickle. Maghinay-hinay nang maramdaman ang pinaghalong suka.

*

Dahil ang mga chile peppers ay naglalaman ng pabagu-bago ng langis na maaaring sunugin ang iyong balat at mata, maiwasan ang direktang pakikipag-ugnay sa kanila hangga't maaari. Kapag nagtatrabaho sa mga sili na sili, magsuot ng guwantes na plastik o goma. Kung ang iyong mga hubad na kamay ay hawakan ang mga paminta, hugasan ng mabuti ang iyong mga kamay at mga kuko gamit ang sabon at mainit na tubig.

Mga tip

Marinate sa ref magdamag. Magpatuloy tulad ng itinuro sa Hakbang 4, maliban sa inihaw na karne na pinalamig na may atsara para sa 30 hanggang 40 minuto.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 833 calories, (5 g saturated fat, 13 g polyunsaturated fat, 6 g monounsaturated fat), 83 mg kolesterol, 1612 mg sodium, 102 g carbohydrates, 5 g fiber, 13 g sugar, 45 g protein.

Mabilis na atsara ng Vietnamese

Mga sangkap

2 kutsara ng asukal
2 kutsara puting suka
⅛ kutsarang asin
¼ tasa manipis, kagat ng laki ng karot
¼ tasa manipis, kagat ng laki ng daikon
2 kutsara manipis, laki ng kagat ng Ingles na mga goma ng pipino
1 kutsara tinadtad na pulang sibuyas

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang asukal, suka, at asin. Magdagdag ng karot, daikon, pipino, at sibuyas; ihulog sa amerikana. Takpan at mag-atsara sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 30 minuto, paghuhugas nang isang beses. Alisan ng tubig, pag-reserba ng halo ng suka.