Kordero ng tupa at gulay | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 libog na walang putol na tupa na tupa, gupitin sa 3/4-pulgada na mga cubes
• 1 kutsara ng pagluluto ng langis
• 1 14 onsa ay maaaring sabaw ng karne ng baka
• 1 tasa dry red wine o beef sabaw
• 1 kutsara ang naagaw ng sariwang thyme o 1 kutsarita na pinatuyong thyme, durog
• 2 cloves bawang, tinadtad
• 1 bay dahon
• 2 tasa na cubed, peeled butternut squash
• 1 tasa 1/2-inch hiwa na peeled parsnip
• 1 tasa na tinadtad, pinilipit na kamote
• 1 tasa ng hiwa kintsay (2 tangkay)
• 1 medium sibuyas, gupitin sa manipis na mga wedge
• ½ tasa ng plain na mababang taba na yogurt o gatas na may gatas ng gatas
• 3 kutsara ng buong-layunin na harina

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang malaking karne ng kayumanggi na karne, kalahati sa isang oras, sa mainit na langis; alisan ng taba. Ibalik ang lahat ng karne sa kawali. Gumalaw sa sabaw, alak, pinatuyong thyme (kung gumagamit), bawang, at dahon ng bay. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Kumulo, natakpan, para sa 20 minuto.

• Hakbang 2

  Gumalaw sa kalabasa, parsnip, kamote, kintsay, at sibuyas. Bumalik sa kumukulo; bawasan ang init. Makinis, natatakpan, mga 30 minuto pa o hanggang malambot ang karne at gulay. Itapon ang bay leaf.

• Hakbang 3

  Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang yogurt, sariwang thyme (kung gumagamit), at harina. Gumalaw 1/2 tasa ng mainit na likido sa pinaghalong yogurt. Magdagdag ng pinaghalong yogurt sa kasirola. Lutuin at pukawin hanggang sa makapal at bubbly. Lutuin at pukawin ang 1 minuto pa. Season upang tikman na may asin at paminta.

• Hakbang 4

  Gumagawa ng 5 servings (mga 8 tasa)

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 365 calories, (2 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 3 g monounsaturated fat), 75 mg kolesterol, 397 mg sodium, 32 g carbohydrates, 4 g fiber, 4 g sugar, 30 g protein.