Mga Jellies at jams | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Talaan ng mga Nilalaman:

Mga tip para sa Mga sangkap:

Ang mga prutas ay dapat na sa kanilang rurok ng pagiging bago para sa pinakamahusay na lasa at kulay. Maaaring magamit ang de-latang o frozen na unsweetened na prutas o juice.

Ang pectin ay kinakailangan para sa pagbibiro. Ito ay natural na naroroon sa ilang mga prutas o maaaring idagdag sa isang form na may pulbos o likido. Huwag palitan ang isang pectin para sa isa pa; magdagdag ng pectin nang eksakto tulad ng tinukoy sa recipe. Ang paggamit ng mas kaunting pectin kaysa sa nagmumungkahi ng resipe ay malamang na makagawa ng isang syrup sa halip na isang jelly o jam. Siguraduhing gamitin ang pectin sa pamamagitan ng petsa na ipinahiwatig sa package nito.

Ang asukal ay kumikilos bilang isang pang-imbak, bubuo ng lasa, at pantulong sa pagbibiro. Laging gamitin ang dami ng asukal na tinukoy sa isang recipe.

Ang acid ay kinakailangan para sa wastong jelling at para sa lasa. Kapag ang mga prutas ay mababa sa acid, ang mga recipe ay tumatawag para sa pagdaragdag ng lemon juice o citric acid.

Mga Tip sa Pagluluto:

Maghanda lamang ng isang batch sa bawat oras. Huwag subukang doble ang resipe.

Ang malakas na kumukulo ay bahagi ng jellymaking. Ang isang buong gumulong na pakuluan ay isang napakabilis na hindi mo ito mapukaw. Upang maiwasan ito mula sa kumukulo, punan ang isang pan na hindi hihigit sa isang-katlo na buo.

Ang isang halo ay magbabalot ng isang kutsara kapag naabot na nito ang punto ng jelling. Upang subukan ito, isawsaw ang isang kutsara ng metal sa kumukulong halo, pagkatapos ay hawakan ito sa takure. Kung tapos na ang halo, dalawang patak ang mai-hang off sa gilid ng kutsara, pagkatapos ay tumakbo nang magkasama sa isang pagkilos na tulad ng sheet. Maaari ka ring gumamit ng kendi thermometer upang malaman kung naabot ang jelling point (8 degree F sa itaas ng tubig na kumukulo - o 220 degree F sa antas ng dagat).

Ang foam ay isang natural na resulta ng kumukulo

. Mabilis na iwaksi ito gamit ang isang malaking kutsara ng metal bago isawsaw ang halaya sa mga isterilisadong garapon. Magproseso ng mga jellies at jam sa isang kanal na tubig na kumukulo. Para sa mga lokasyon na may mga taas na mas mababa sa 1, 000 talampakan sa ibabaw ng antas ng dagat, magproseso ng limang minuto. Magdagdag ng isang minuto para sa bawat karagdagang 1, 000 talampakan.