Ang Leaf Lettuce ay may banayad, pinong lasa, perpekto para sa maraming uri ng berdeng salad.
Ang Radicchio ay mapait at paminta-pagtikim kapag kinakain nang nag-iisa, ngunit ang mga maliliit na halaga ay nagdaragdag ng masarap na accent sa iba pang mga gulay.
Ang Swiss chard ay may malaking tangkay na may masarap na lasa na katulad ng kintsay; ang mga dahon ay may isang nakabubusog na lasa ng spinachlike.
Ang curly endive ay may banayad na mapait na lasa at nagdaragdag ng visual na interes sa mga salad.
Ang spinach ay may banayad, masidhing lasa at madalas na ginagamit na hilaw sa mga salad.
Ang Romaine ay may malalaki, malulutong na dahon at isang bahagyang matalim na lasa na ginagawa itong klasikong litsugas para sa salad ng Caesar.
Ang Arugula ay may isang paminta, nakamamatay na lasa na isang mainam na kaibahan kapag halo-halong may banayad na gulay.
Ang mga dahon ng Iceberg ay matapat na malutong at mag-imbak nang maayos. Mahabang pinahahalagahan para sa pagkakayari nito at banayad na tubig.
