Talaan ng mga Nilalaman:
Paano Malinaw ang Butter
Upang linawin ang mantikilya, matunaw ang mantikilya sa mababang init sa isang mabigat na kasirola nang walang pagpapakilos. Kapag ang mantikilya ay ganap na natutunaw, makakakita ka ng isang malinaw, madulas na layer sa tuktok ng isang gatas na layer na may isang foamy layer sa ibabaw. Gumamit ng isang kutsara upang malaktawan ang madulas na layer sa tuktok, pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang malinaw na likido sa isang ulam, na iniiwan ang gatas na layer sa ilalim ng kawali. Ang malinaw na likido ay ang nilinaw na mantikilya. Itapon ang gatas na likido. (Maaari mo ring mai-strain ang mantikilya sa pamamagitan ng cheesecloth upang maalis ang foamy layer.)
Ang nilinaw na mantikilya ay mananatili hanggang sa 1 buwan sa ref. Kahit na mas kilala bilang isang dipping sauce para sa lobster, nilinaw ang mantikilya ay maaaring pinainit sa mataas na temperatura nang hindi nasusunog. Ginagawa nitong isang mahusay na pagpipilian kung nais mong mag-alaga ng mga pagkain sa mataas na temperatura.
Alamin kung paano magluto ng lobster para sa paglubog sa iyong nilinaw na mantikilya.
Ghee kumpara sa nilinaw na Butter
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng nilinaw na mantikilya at ghee? Ang Ghee ay isang uri ng nilinaw na mantikilya na medyo naluto na ng kaunti, at ang mga pinanggalingan nito ay maaaring masubaybayan sa subcontinent ng India. Karaniwan itong ginagamit sa pagluluto ng Asyano at Gitnang Silangan, ngunit kung minsan maaari mong kapalit ang nilinaw na mantikilya para sa mga recipe na tumatawag para sa ghee. Ang proseso para sa paggawa ng ghee ay halos kapareho sa paggawa ng nilinaw na mantikilya, at kung minsan ang mga pampalasa ay idinagdag sa ghee para sa lasa.
Subukan ang ghee sa aming Naan Bread recipe!
Lahat ng Tungkol sa Butter
Hindi mo maaaring paghiwalayin ang mga buntot ng lobster at nilinaw ang mantikilya, ngunit may ilang iba pang mga trick na maaari mong gawin sa mantikilya. Subukan ang mga recipe na ito na may nilinaw na mantikilya, o subukan ang isa sa aming mga lasa o compound na mga recipe ng butter para sa isang bagong twist.
Broiled Lobster Tails na may Garlic-Chili Butter
Mga Lobster Tails na may Chive Butter
Pinababang Tinapay na Bawang Bawang
Mga Compound Butters
Butter ng Lavender
