Paano gumawa ng sili | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Ano ang Chili Anyway?

Ang salitang sili ay isang pag-ikot ng chile, tulad ng sa chile sili, na karaniwang isang sangkap. Ito ay isang likha ng North American na karaniwang isang pagkakapare-pareho ng stew. Ang mga pagkakaiba-iba ng sili ay hindi mabilang at may posibilidad na maging rehiyonal. Ang mga residente ng Cincinnati ay madalas na nagsisilbi sa kanilang cinnamon-seasoned na bersyon sa spaghetti, ang mga Texans tulad ng chunky beef ngunit walang beans, ang Midwesterners ay pumipili ng beans at ground beef, at ang New Mexico ay ibinabase ang kanilang mga chili bowls sa berdeng mga bata at kung minsan ay baboy. Kaunting mga recipe ay kaya nababaluktot at pa gumanap ng naturang katapatan. Ang katanyagan ng mga paligsahan sa paggawa ng chili ay patunay, kung saan ang mga nangungunang lihim na mga recipe ay masagana. Ang recipe na itinampok dito ay nagbibigay-daan sa iyo na maging chili chef. Nagsisimula ito sa isang batayang recipe ngunit sapat na ang kakayahang umangkop para sa maraming pagpapasadya.

Paano Gumawa ng Chili

Ang resipe na ito ay gumagawa ng 8 mga pangunahing ulam na servings at tumatagal ng halos 45 minuto kabuuang oras (mas mahaba para sa cubed meat). Maaari rin itong gawin sa mabagal na kusinilya (tingnan ang mga direksyon, sa ibaba).

1. Pumili ng Mga sangkap mula sa Mga variable na kategorya sa ibaba

Ang karne

Kailangan mo ng 1-1 / 2 pounds. Pumili ka ng isa:

Ground beef o baboy
Beef balikat itaas na talim ng steak (flat iron) o balikat ng baboy, gupitin sa 3/4-inch cubes

Karne ng karne ng baka

Tinadtad Mga Gulay

Pumili ng 1 o higit pa sa pantay na 3 tasa:

Mga karot at / o kintsay
Mga sibuyas o patatas
Mga matamis na sili

Mga Beans

Kailangan mo ng dalawang 15-onsa na lata, hugasan at pinatuyo:

Itim
Cannellini (puting bato)
Garbanzo (chickpeas)
Pinto
Pulang bato

Likido

Kailangan mo ng 1 tasa. Pumili ka ng isa:

Karne o sabaw ng manok
Beer
Tubig
Apple juice

Pinatuyong Herb

Pumili ng 1 o higit pa sa pantay na 1 kutsarita:

Basil
Panimpla ng Italyano
Oregano
Thyme

Pepper

Kailangan mo ng 1/2 kutsarita. Pumili ka ng isa:

Ground black pepper
Cayenne paminta
Dinurog na pulang paminta
O: 1 kutsara na pinong tinadtad na chipotle chile peppers sa adobo sauce

Toppers

Opsyonal: Pumili ng maraming nais na:

Maasim na cream
Guacamole
Makinis na cheddar, Monterey Jack, o timpla ng keso sa Mexico
Hiniwa ng mga chape sili na jalapeño
Hiniwang berde na sibuyas

2. Lutuin ang Karne at Gulay

Mince 4 cloves bawang na may kutsilyo o sa isang pindutin ng bawang. Sa isang malaking palayok lutuin ang karne ng 1-1 / 2 pounds, 3 tasa ng tinadtad na gulay, at bawang sa 1 kutsara ng mainit na langis ng gulay hanggang sa ang karne ay kayumanggi at malambot ang mga gulay. Alisan ng tubig ang taba sa pamamagitan ng paglilipat ng mga sangkap sa isang salaan na sieve o colander na nakalagay sa isang baso o mangkok na metal (tingnan ang larawan, sa itaas). Itapon ang taba.

Tip: Huwag itapon ang taba sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa kanal, dahil maaari itong mai-clog ang mga tubo. Ibuhos o kutsara ang taba sa isang garapon o maaari at hayaang cool. Kapag solid ang taba, itapon ito sa basurahan.

Gumalaw sa dalawang 15-onsa na lata ng beans; dalawang 14.5-onsa ng mga lata na hindi natanggal na diced na mga kamatis, hindi natanggal; isang 15-onsa ay maaaring sarsa ng kamatis; 1 tasa ng likido; 2 kutsara ng chili powder; 1 kutsarang pinatuyong damo, durog; at 1/2 kutsarang lupa itim na paminta.

3. Simmer ang Chili

Dalhin ang sili sa kumukulo sa medium-high heat. Bawasan ang init, takpan ang palayok, at kumulo para sa 20 minuto para sa ground meat o 60 minuto para sa cubed meat o hanggang sa malambot ang karne, pagpapakilos paminsan-minsan.

Mabagal na Mga Direksyon ng Cooker: Lutuin ang karne, gulay, at bawang tulad ng iniuutos. Salain ang taba at ilagay ang pinaghalong karne-gulay sa isang 4 hanggang 5-quart na mabagal na kusinilya. Idagdag ang mga beans, kamatis, sarsa, kamatis na 1/2 tasa (sa halip ng 1 tasa), sili ng sili, pinatuyong damo, at ground black pepper. Takip; lutuin sa setting ng mababang init para sa 8 hanggang 10 oras o sa setting ng high-heat para sa 4 hanggang 5 oras.

4. Ihatid ang sili

Para sa isang chili buffet, ilagay ang sili sa palayok sa isang trivet sa iyong paghahatid ng mesa o ilipat ito sa isang sopas na terasa, malaking mangkok, o mabagal na kusinilya. Maglagay ng isang ladle, soup bowls, sopas na kutsara, at mga napkin malapit sa maliit na mangkok ng iba't ibang mga toppers.
Para sa mga solong servings, ibigay ang sili sa mga mangkok at itaas ang bawat paghahatid ng mga nais na toppers.