Holiday sopas na may passatelli | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 3 itlog
• 2 tasa pinong tuyong tinapay na mumo
• 1 tasa ng sariwang gadgad na Parmigiano-Reggiano o keso ng Grana Padano
• ¼ kutsarang asin
• Homemade Chicken Stock o de-latang sabaw ng manok, kung kinakailangan
• 12 tasa Homemade Chicken Stock o de-latang sabaw ng manok
• 1 6 ounce package sariwang spina ng sanggol
• 3 tasa ng shredded lutong manok
• 1 tasa ng sariwang gadgad na Parmigiano-Reggiano o keso ng Grana Padano
• Naahit o gadgad Parmigiano-Reggiano o Grana Padano cheese (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Para sa passatelli, sa isang malaking mangkok ng paghahalo, gaanong talunin ang mga itlog. Gumalaw sa mga mumo ng tinapay, 1 tasa ng sariwang gadgad na Parmigiano-Reggiano o Grana Padano, at asin. Paghaluin hanggang sa ang masa ay matatag ngunit maaari ng pliable (katulad ng pasta dough ngunit hindi kasing makinis dahil sa mga mumo ng tinapay). Magdagdag ng isang maliit na sabaw ng manok kung ang masa ay masyadong matatag o kaunti pang mga mumo ng tinapay kung ito ay masyadong malambot. Hugis ang passatelli kaagad o palamig ang kuwarta. *

• Hakbang 2

  Upang mabuo ang passatelli, banayad na masa sa isang floured na ibabaw ng trabaho. I-roll ang kuwarta sa isang hugis-itlog na hugis mga 1/8 pulgada hanggang sa 1/4 pulgada. Gupitin ang kuwarta nang pahaba sa 1/4-pulgada na mga piraso upang makabuo ng mahabang flat noodles. Gupitin ang mahabang noodles na tumawid sa 3-pulgadang haba.

• Hakbang 3

  Magdala ng 12 tasa ng sabaw ng manok sa kumukulo sa isang 6- hanggang 8-kuwarter na hurno sa Dutch. I-drop sa passatelli at pukawin. Bumalik sa kumukulo. Lutuin ang passatelli ng 3 minuto, pagkatapos ay pukawin ang mga dahon ng spinach. Ibalik ang sabaw sa kumukulo at magluto ng mga 2 hanggang 3 minuto nang higit pa o hanggang sa malambot ang passatelli at humina ang spinach. Gumalaw sa tinadtad na manok at init sa pamamagitan. Alisin ang oven sa Dutch mula sa init at pukawin ang 1 tasa ng sariwang gadgad na Parmigiano-Reggiano o Grana Padano. Ibuhos ang sopas sa isang pinainit na ture. Ladle sopas sa mainit na mangkok. Itaas ang bawat paghahatid na may karagdagang keso, kung nais. Gumagawa ng 12 mga pampagana sa pampagana.

* Tandaan:

Ang masa ng passatelli ay maaaring gawin sa araw bago humubog. Takpan sa plastic wrap at mag-imbak sa ref. Alisin mula sa refrigerator, gupitin, at hayaang tumayo ang passatelli sa temperatura ng silid, sakop ng isang tuwalya sa kusina, sa loob ng ilang oras bago lutuin. O palamig ang mga piraso ng kuwarta, na natatakpan ng plastic wrap, hanggang sa 2 araw. Maaari ka ring mag-freeze ng passatelli sa isang lalagyan ng airtight nang hanggang 2 buwan.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Paghahatid: 248 calories, (4 g saturated fat, 100 mg kolesterol, 1868 mg sodium, 15 g carbohydrates, 1 g fiber, 23 g protein.