Herb jelly | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

2 - 3 onsa ng iba't ibang mga sariwang sariwang herbs sprigs at / o nakakain na mga petals ng bulaklak (tulad ng nasturtiums, pansies, violets, violas, rose petals, calendulas, marigolds, dianthuse, daylilies, at / o geraniums) *
3 tasa unsweetened apple juice
¼ tasa ng lemon juice
Ilang patak ang dilaw na pangkulay ng pagkain (opsyonal)
1 1.75 onsa package na regular na pulbos na prutas pektin
4 tasa ng asukal

Mga direksyon

Hakbang 1
Dahan-dahang hugasan ang mga damo na sprigs at / o mga bulaklak na petals sa tubig. Alisan ng tubig; ilagay ang mga halamang gamot o petals sa mga tuwalya ng papel at malumanay na i-blot. I-chop ang mga halamang gamot na may mga tangkay na nakalakip. Ilagay ang 1 hanggang 1 1/2 tasa na mahigpit na naka-pack na mga tinadtad na dahon at mga tangkay o mga petals ng bulaklak sa isang 8- hanggang 10-quart na mabibigat na palayok. Magdagdag ng apple juice.

Hakbang 2
Dalhin ang pinaghalong juice sa kumukulo, pagpapakilos paminsan-minsan. Pakuluan, walang takip, 5 minuto. Tanggalin mula sa init. Takip; hayaang tumayo ng 10 minuto.
Hakbang 3
Linya ang isang strainer o colander na may dobleng layer na 100-porsyento-cotton cheesecloth; itakda sa isang malaking mangkok. Pilitin ang halamang gamot at / o halo ng bulaklak sa pamamagitan ng cheesecloth, pagpindot upang kunin ang lahat ng katas. Sukatin ang 3 tasa ng pinaghalong juice, pagdaragdag ng karagdagang juice ng mansanas, kung kinakailangan. Itapon ang mga tangkay, dahon, at mga petals.
Hakbang 4
Sa parehong palayok, pagsamahin ang pinaghalong juice, lemon juice, at, kung ninanais, pangkulay ng pagkain. Gumalaw ng pektin sa halo sa palayok. Dalhin sa isang buong gumulong na pigsa, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng asukal. Bumalik sa isang buong gumulong na pigsa, patuloy na pagpapakilos. Pakuluan nang husto sa loob ng 1 minuto, patuloy na pagpapakilos. Tanggalin mula sa init. Mabilis na lumaktaw sa foam na may isang kutsara ng metal.
Hakbang 5
Ladle hot jelly sa mainit, isterilisado ang half-pint na canning garapon, na nag-iiwan ng isang 1/4-pulgada sa headspace. Punasan ang mga rims ng garapon; ayusin ang mga lids.
Hakbang 6
Pinroseso ang proseso ng mga garapon sa isang tubig na kumukulo-tubig sa loob ng 5 minuto (simulan ang tiyempo kapag bumalik ang tubig sa kumukulo). Alisin ang mga garapon mula sa kanal; cool sa mga wire racks.

* Pagsubok ng KITCHEN TIP:

Ang pinakamahusay na nakakain na mga bulaklak ay mga bulaklak mula sa iyong sariling hardin. Maaari ka ring makahanap ng nakakain na mga bulaklak sa seksyon ng ani ng ilang mga supermarket, sa mga lokal na halamanan na halamang gamot, sa mga outlet ng mail-order, at sa ilang restawran o gumawa ng mga supplier. Gumamit ng mga bulaklak na lumago nang walang paggamit ng mga pestisidyo o iba pang mga kemikal. Huwag gumamit ng mga bulaklak mula sa mga tindahan ng florist dahil karaniwang ginagamit sila ng mga kemikal.