Herb-crusted turkey | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

1 10 pounds pabo
1 medium sibuyas, gupitin sa mga wedge
3 sprigs sariwang oregano
3 sprigs sariwang sambong
⅔ tasa pinong tuyo na mumo ng tinapay
3 kutsilyo ang umagaw ng sariwang sambong
3 kutsara ang naagaw ng sariwang oregano
½ kutsarang paminta
¼ kutsarang asin
3 kutsara margarin o mantikilya, natunaw
¼ tasa ng honey
4 firm, hinog na medium pears, halved at cored
2 kutsara ng langis ng oliba

Mga direksyon

Hakbang 1
Painitin ang hurno sa 325 degrees F. Panahon ng lukab ng pabo na may asin at paminta. Ilagay ang sibuyas, oregano sprigs, at sage sprigs sa lukab ng ibon.
Hakbang 2
Kung ang isang banda ng balat ay tumatawid sa buntot, i-tuck ang mga drumstick sa ilalim ng banda. Kung walang banda, ligtas na itali ang mga tambol sa buntot. Hilahin ang balat ng leeg pabo sa likod; i-fasten gamit ang isang maikling, kahoy na skewer. I-twist ang mga tip sa pakpak.
Hakbang 3
Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang mga mumo ng tinapay, sinagupit na sambong at oregano, paminta, at asin. Gumalaw sa natutunaw na margarin o mantikilya; takpan at itabi.
Hakbang 4
Ilagay ang ibon, tagiliran ng suso, sa isang broiler pan o wire rack ng litson. Ang inihaw na pabo hanggang sa ang thermometer ay nakapasok sa gitna ng isa sa mga kalamnan ng hita sa loob ay nagrehistro ng 150 degree F (mga 2-1 / 4 na oras). Brush pabo na may honey. Gamit ang malawak na spatula ng metal, pat halo ng halo ng tinapay sa ibon. Gupitin ang banda ng balat o string sa pagitan ng mga tambol upang ang mga hita ay magluto nang pantay-pantay. Ayusin ang mga peras sa ilalim ng kawali sa paligid ng pabo; brush ng peras na may langis. Patuloy na inihaw hanggang sa ang rehimeng thermometer ay nagrerehistro ng 180 degree F (30 hanggang 45 minuto pa). Alisin ang pabo mula sa oven. Alisin ang sibuyas at mga halamang gamot sa lukab. Takip; hayaang tumayo ng 15 hanggang 20 minuto. Gumagawa ng 10 hanggang 12 servings.

Paraan ng kombinasyon ng oven:

Painitin ang hurno hanggang 300 degree F. Maghanda ng recipe sa pamamagitan ng Hakbang 3. Ilagay ang ibon, gilid ng suso, sa isang broiler pan o wire rack ng litson. (Ang paggamit ng pan ng broiler ay nakakatulong sa pagluluto ng ibon nang mas pantay-pantay sa kombeksyon ng oven.) Ang inihaw na pabo hanggang sa isang thermometer na nakapasok sa gitna ng isa sa mga kalamnan ng hita ay nagrerehistro ng 150 degree F (mga 1-1 / 2 oras). Brush pabo na may honey. Gamit ang malawak na metal spatula, i-tap ang pinaghalong tinapay-crumb nang pantay sa ibon. Gupitin ang banda ng balat o string sa pagitan ng mga tambol upang ang mga hita ay magluto nang pantay-pantay. Ayusin ang mga peras sa paligid ng pabo sa broiler pan; brush ng peras na may langis ng oliba. Patuloy na inihaw hanggang sa ang rehimeng thermometer ay nagrerehistro ng 180 degree F (15 hanggang 30 minuto pa). Alisin ang pabo mula sa oven. Alisin ang sibuyas at halaman mula sa lukab; itapon Takip; hayaang tumayo ng 15 hanggang 20 minuto bago maglingkod.