Basura: Upang magsipilyo ng napapanahong likido sa isang pagkain upang magdagdag ng kahalumigmigan at lasa.
Brochette: Pranses na termino para sa kabob, pagkain na niluto sa isang skewer.
Keramikong mga briquette: Ang mga materyales na nagliliwanag na compact sa isang hugis ng ladrilyo; ginamit sa grills ng gas. Ang mga seramikong briquette ay hindi sumunog ng ganap tulad ng uling. Ang mga lava rock at metal plate ay magkatulad na kahalili.
Mga briquette ng uling: Compact ground charcoal, dust dust, at starch na ginamit bilang fuel sa charcoal grills.
Charcoal rehas: Ang rack na may hawak na uling sa firebox.
Charcoal grill: Isang grill na gumagamit ng mga charrial briquette bilang pangunahing fuel.
Chimney starter: Isang metal silindro na may hawak na mainit na uling para sa pagsisimula ng sunog.
Direktang pag-ihaw: Isang paraan ng mabilis na pagluluto ng pagkain sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang grill rack nang direkta sa pinagmulan ng init. Ang pagkain ay madalas na luto na walang takip sa isang grill ng uling ngunit sakop sa isang grill ng gas.
Drip pan: Ang isang metal o disposable foil pan ay inilagay sa ilalim ng pagkain upang mahuli ang mga drippings kapag inihahaw. Ang isang drip pan ay maaari ding gawin mula sa mabibigat na foil.
Pananigarilyong paninigarilyo: Ang isang paraan ng pagluluto ng pagkain sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang grill rack nang hindi direkta sa ibabaw ng pinagmulan ng init na may takip sa ibaba at nababagay ang mga vent. Pinapayagan nitong sumunog ang apoy, na lumilikha ng usok.
Firebox: Ang ilalim ng grill na humahawak ng apoy o init.
Flare-up: Ang apoy na dulot ng taba na tumutulo sa mga mainit na uling o lava na mga bato.
Gas grill: Isang ihaw na gumagamit ng gas mula sa isang tangke o natural na linya ng gas bilang gasolina.
Glaze: Upang makabuo ng isang makintab, makintab na patong sa pagkain habang nagluluto ito, karaniwang sa pamamagitan ng pag-aaksaya nito.
Basket basket: Isang bisagra na basket na ginagamit upang hawakan ang mga pagkain para sa pag-ihaw.
Grill rack: Ang latticwork ng mga metal rods na humahawak ng pagkain sa isang grill; kung minsan ay tinutukoy bilang isang grill na rehas o grid.
Grill wok: Isang wok na ginawa partikular para sa pag-ihaw. Sa pamamagitan ng mga sloped side nito at maraming maliliit na butas, ginagawang maliliit ang mga maliit na piraso ng gulay, karne, o pagkaing-dagat na ihalo sa ihaw.
Hindi direktang pag-ihaw: Isang paraan ng pag-ihaw ng dahan-dahan, sa isang bahagi ng mapagkukunan ng init, sa isang patak na patong sa isang sakop na grill.
Kabobs: Mga piraso ng karne, manok, seafood, at / o mga gulay, na sinulid sa isang skewer at inihaw.
Kettle grill: Isang pag-ikot ng uling na grill na may mabigat na takip. Karaniwan itong nakatayo sa tatlong mga binti at maaaring magamit para sa alinman sa direkta o hindi tuwirang pag-ihaw.
Lava rock: Ang likas na bato na ito ay nagreresulta mula sa lava ng bulkan at ginagamit bilang alternatibo sa mga ceramic briquette sa mga grills ng gas. Maaari itong magamit nang maraming beses, ngunit sa huli ay kailangang mapalitan.
Lumpong uling: Carbon nalalabi ng kahoy na na-charred, kadalasan sa anyo ng mga bugal. Ginamit bilang isang mapagkukunan ng init sa mga grill ng uling.
Marinate: Upang matarik ang pagkain sa isang likidong halo bago ito luto. Ang mga marino ay nagdaragdag ng lasa sa mga pagkain at pinalalaki ang ilang mga pagbawas ng karne. Ang mga pagbawas sa karne ng baka na nakikinabang mula sa marinating ay kinabibilangan ng mga boneless na skirt na steak, flank steak, top round steak, tip steak, at chuck blade steak.
Katamtamang kawalang-hanggan: Para sa kaibigang ito, ang sentro ng karne ay dapat magkaroon ng isang bahagyang kulay rosas hanggang pulang kulay. Ang karne ay magiging bahagyang matatag at malusog kapag pinindot.
Katamtaman-bihirang pag-ibig: Para sa kawalang-hanggan na ito, ang sentro ng karne ay dapat magkaroon ng isang maliwanag na pulang kulay at bahagyang namumulaklak kapag pinindot. Ang kawalang-hanggan na ito ay hindi inirerekomenda para sa karne ng baka, baboy, o ground.
Katamtamang pantay na pag-ibig: Para sa kawalang-hanggan na ito, ang sentro ng karne ay dapat magkaroon ng napakaliit na kulay-rosas na kulay at maging matatag at malalakas kapag pinindot.
Rotisserie: Ang laway o mahabang metal na skewer na nagsuspinde at umiikot ng pagkain sa pinagmulan ng karne ng grill.
Kuskusin: Isang timpla ng mga panimpla sa isang ibabaw ng pagkain bago ihalo.
Skewer: Isang mahaba, makitid na metal o kahoy na stick na nakapasok sa mga piraso ng karne o gulay para sa pag-ihaw.
Kahon ng paninigarilyo: Ang isang maliit na butil na butil na butil na butil na nakalagay sa lava na mga bato ng grill ng gas o ceramic briquette, o ang grill rack ng isang uling na grill, upang hawakan ang mga kahoy na chips at magbigay ng usok.
Vents: Mga butas sa isang grill cover o firebox. Kapag nakabukas, ang hangin ay umiikot, pinapataas ang init ng isang apoy.
Wood chips at chunks: Ang mga natural na materyales sa kahoy ay idinagdag sa isang apoy upang magbigay ng isang mausok na lasa sa pagkain habang nagluluto ito. Mas luma, apple, cherry, hickory, maple, mesquite, oak, at pecan ang karaniwang ginagamit. Ang mga chips ay babad na babad sa tubig, pinatuyo nang maayos, at idinagdag sa isang apoy bago ilagay ang pagkain sa grill.
