Ang gluten free honey-babad na quinoa salad na may mga ubas at cashew | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• ¼ tasa ng honey
• 2 kutsarang gadgad na sariwang luya
• 2 kutsara puting suka ng alak
• 2 kutsarang juice ng dayap
• 1 maliit na sibuyas na bawang, tinadtad
• ¼ kutsarang asin
• ¼ kutsarang sariwang lupa itim na paminta
• ¼ tasa ng langis ng oliba
• 1 tasa ng tubig
• ⅔ tasa quinoa, hugasan at pinatuyo *
• ¼ kutsarang asin
• 1 tasa ng pulang mga walang punla ng ubas, nahati, o sariwang madilim na matamis na seresa, na pitted at hinati
• ½ tasa ng buong cashews, coarsely tinadtad
• ½ tasa na pinatuyong mga aprikot, gupitin sa mga manipis na alon
• ¼ tasa ng manipis na hiwa ng pulang sibuyas
• 1 maliit na ulo ng mantikilya (Boston o bibb) litsugas, napunit (mga 4 na tasa)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Para sa vinaigrette, sa isang maliit na mangkok na kumiskis ng pulot, luya, suka, lime juice, bawang, 1/4 kutsarang asin, at paminta. Unti-unting magdagdag ng langis, palagi nang whisking.

• Hakbang 2

  Sa isang daluyan na kasirola pinagsama ang tubig, quinoa, at 1/4 kutsarang asin. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Makinis, natatakpan, mga 10 minuto o hanggang sa ang likido ay hinihigop. Tanggalin mula sa init; hayaang tumayo ng 10 minuto.

• Hakbang 3

  Fluff quinoa na may tinidor. Sa isang malaking mangkok ay pinagsama ang quinoa, ubas, kaswelo, pinatuyong mga aprikot, at pulang sibuyas. Magdagdag ng litsugas. Ang drayber na may 1/2 tasa ng vinaigrette; ihulog sa amerikana. Ipasa ang natitirang vinaigrette.

* Tip:

Ilagay ang quinoa sa isang fine-mesh strainer at hawakan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig upang alisin ang anumang saponin, ang natural na patong sa butil, na maaaring matamasa ng mapait.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 372 calories, (3 g saturated fat, 3 g polyunsaturated fat, 10 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 230 mg sodium, 52 g carbohydrates, 5 g fiber, 24 g sugar, 9 g protein.