Genoise | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Talaan ng mga Nilalaman:

Mga sangkap

1 tasa ng asukal
6 bahagyang pinalo ng mga itlog
2 kutsarang banilya
1 tasa ng buong-layunin na harina
½ tasa ng unsalted butter, natunaw at pinalamig

Mga direksyon

Hakbang 1
Grasa ang dalawang 9x1-1 / 2-pulgada o 8x1-1 / 2 pulgada ng mga baking pans. Mga bottoms ng linya na may waxed paper o parchment paper; papel na grasa. Itabi.
Hakbang 2
Ilagay ang asukal at itlog sa isang 3- o 4-quarter na hindi tinatablan ng init na paghahalo. * Maglagay ng mangkok ng higit sa 1 hanggang 2 pulgada na mainit na tubig sa isang malaking kasirola (ang mangkok ay hindi dapat hawakan ang tubig). Init sa sobrang init, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa 5 hanggang 10 minuto o hanggang sa halo ng itlog ay maligamgam (105 degree F hanggang 110 degree F). Alisin ang mangkok mula sa kasirola. Gumalaw sa banilya.
Hakbang 3
Talunin ang halo ng itlog na may isang electric panghalo sa mataas na bilis para sa 10 minuto. Pag-ayos tungkol sa isang-katlo ng harina sa ibabaw ng halo ng itlog. Dahan-dahang tiklop sa harina. Ulitin ang pag-sinding at natitiklop sa isang-katlo ng harina nang sabay-sabay. Dahan-dahang tiklop sa tinunaw na mantikilya. Ikalat ang batter sa mga inihandang kawali.
Hakbang 4
Maghurno sa isang oven sa 350 degree F sa loob ng 25 hanggang 30 minuto o hanggang sa ang isang kahoy na toothpick na nakalagay malapit sa gitna ng bawat cake ay lumabas na malinis. Ang mga cool na cake sa mga kawali sa mga racks ng wire sa loob ng 10 minuto. Alisin ang mga cake at alisan ng balat ang papel. Malamig na cake sa lubid. Gumagawa ng 12 servings.

*

Ang pinaghalong asukal at itlog ay pinainit upang matulungan ang pag-maximize ng dami habang tinatalo.

Chocolate Genoise:

Ihanda ang Genoise ayon sa itinuro sa itaas, maliban sa matunaw na 3 ounces semisweet na tsokolate; cool na tsokolate. Tiklupin ang tsokolate sa batter na may tinunaw na mantikilya.