Maagang ibon turkey gravy | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 6 tangkay kintsay, gupitin
• 4 na karot, walang putol at gupitin
• 2 mga sibuyas, walang kalat at nag-aaway
• 2 kutsarang unsalted butter, natunaw
• 5 pounds bone-in, skin-on turkey hita o drumsticks
• ½ tasa tuyo na puting alak
• 8 tasa ng tubig
• 1 kutsara ng buong itim na peppercorn
• 2 bay dahon
• ½ tasa ng unsalted butter
• ½ tasa ng buong-layunin na harina
• ¼ tasa ng mais
• ¼ tasa ng malamig na tubig
• 1 tasa ng turkey drippings
• Mga dahon ng Marjoram (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Para sa Turkey Broth, preheat oven hanggang 400 ° F. Ilagay ang kintsay, karot, at mga sibuyas sa isang lutong pan; magdagdag ng 2 kutsarang natunaw na mantikilya at itinapon sa amerikana. Nangungunang gulay na may pabo. Ang mga inihaw na piraso ng pabo at gulay na walang takip, sa loob ng 1 oras. Alisin ang pabo at gulay sa isang 8-quart na palayok. Gumalaw ng alak sa mainit na lutong pan; mag-scrape up browned bits. Idagdag sa palayok na may pabo. Magdagdag ng 8 tasa ng tubig sa palayok; magdagdag ng mga peppercorn at dahon ng bay. Dalhin ang tubig sa kumukulo; bawasan ang init at kumulo, sakop, sa loob ng 1 oras. Gumamit ng isang slotted kutsara upang alisin ang pabo at gulay mula sa sabaw *. Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang pinong panala ng mesh, itinatapon ang mga solido. Sukatin ang 6 tasa na sabaw. Takpan at ginawin ang anumang natitirang sabaw para sa isa pang paggamit.

• Hakbang 2

  Matunaw ang 1/2 tasa ng mantikilya sa isang 4-quart na palayok sa medium heat. Kapag umusbong ito, idagdag ang harina at whisk hanggang makinis. Bawasan ang init hanggang medium-low at lutuin ng 10 minuto, madalas na pagpapakilos, hanggang sa madilim ito sa malalim na kulay ng karamelo. Tanggalin mula sa init. Maingat na pukawin ang sabaw (pinaghalong maaaring mag-spatter). Mga cool na pinaghalong gravy; ilipat sa mga lalagyan ng freezer. Selyo, tatak, at i-freeze ng hanggang sa 1 buwan.

• Hakbang 3

  Matunaw ng magdamag sa refrigerator. Kumain muli sa isang malaking kasirola sa medium heat, pagpapakilos paminsan-minsan. Sa isang maliit na mangkok pukawin ang cornstarch at malamig na tubig. Idagdag sa gravy halo. Lutuin at pukawin hanggang sa makapal at bubbly. Lutuin at pukawin 2 minuto pa. Magdagdag ng 1 tasa ng turkey drippings mula sa sariwang lutong pabo, kung nais. Season upang tikman na may asin at paminta. Gumalaw sa marjoram ay umalis bago maglingkod.

*

Alisin ang pabo mula sa mga buto at magreserba para sa isa pang paggamit, kung nais.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 67 calories, (3 g saturated fat, 0 g polyunsaturated fat, 1 g monounsaturated fat), 16 mg kolesterol, 53 mg sodium, 4 g carbohydrates, 0 g fiber, 0 g sugar, 1 g protein.