Company pot inihaw | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 2.5 pounds na walang baka na baka chuck pot inihaw
• 2 cloves bawang, tinadtad
• 1 kutsarang pinatuyong sambong, durog
• ½ kutsarang asin
• ½ kutsarita lupa itim na paminta
• 2 kutsara ng pagluluto ng langis
• ¼ kutsarang cayenne paminta
• 1 tasa ng tubig
• 1 malaking sibuyas, gupitin sa manipis na mga wedge
• 1 tasa na naka-pube na plum (prun), hinati
• 1 libong mga mansanas, na naka-cut at gupitin sa makapal na mga wedge
• 2 pounds parsnips o karot, peeled at gupitin sa 1/2-pulgada
• ½ tasa ng malamig na tubig
• ¼ tasa ng buong-layunin na harina
• Asin at itim na paminta
• 1 kutsara balsamic suka o 1 tsp. red wine suka

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Ang taba ng taba mula sa karne. Sa isang maliit na mangkok pukawin ang magkabilang bawang, sambong, asin, at itim na paminta. Pat bawang na pinaghalong pampalasa sa ibabaw ng karne. Sa isang 5-1 / 2- hanggang 6-quart na Dutch oven sa medium heat brown roast sa lahat ng panig sa mainit na langis. Salain ang taba. Pagwiwisik ng cayenne pepper sa inihaw. Ibuhos ang tubig sa ibabaw ng inihaw; magdagdag ng sibuyas. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Kumulo, mahigpit na sakop, para sa 1 oras at 20 minuto.

• Hakbang 2

  Magdagdag ng prutas at gulay sa karne. Bumalik sa kumukulo; bawasan ang init. Mas kumalma, natatakpan, para sa 20 hanggang 25 minuto higit pa o hanggang ang mga sibuyas o karot at mansanas ay malambot, pagdaragdag ng tubig kung kinakailangan. Sa pamamagitan ng isang slotted kutsara ilipat ang lahat sa isang pinggan, na pinapanatili ang mga juices sa oven sa Dutch. Manatiling mainit.

• Hakbang 3

  Para sa gravy, sukatin ang mga juice; laktawan ang taba. Kung kinakailangan, alisin ang ilan sa mga juice o magdagdag ng sapat na tubig sa mga juice na katumbas ng 1-1 / 2 tasa. Bumalik sa oven ng Dutch. Sa isang maliit na mangkok whisk magkasama ang 1/2 tasa ng malamig na tubig at harina hanggang sa makinis. Gumalaw sa mga juice sa kawali. Lutuin at pukawin ang medium heat hanggang makapal at bubbly. Lutuin at pukawin ang 1 minuto pa. Season upang tikman na may asin at paminta. Gumalaw sa balsamic suka. Ihatid ang sarsa na may inihaw na karne, gulay, at prutas. Gumagawa ng 8 hanggang 10 servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 361 calories, (3 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 3 g monounsaturated fat), 84 mg kolesterol, 249 mg sodium, 37 g carbohydrates, 6 g fiber, 18 g sugar, 32 g protein.