Coconut salmon curry | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 pounds salmon fillet, balat at gupitin sa 1-inch cubes
• 1 kutsara ng mais na mais
• 1 kutsarang asin
• ½ kutsarita lupa itim na paminta
• Nonstick cooking spray
• 1 malaking sibuyas, gupitin sa 1-inch piraso
• 1 daluyan ng pulang matamis na paminta, gupitin sa mga sukat na laki ng kagat
• 1 tasa na nakabalot ng sariwang julienned na karot
• 1 kutsara gadgad na sariwang luya
• 1 clove bawang, tinadtad
• 1 - 2 kutsarita na curry powder
• ¼ kutsarita durog pulang paminta (opsyonal)
• 1 kutsara ng canola oil
• 1 8 onsa ay maaaring mga chunks ng pinya (naka-pack na juice)
• ⅓ tasa unsweetened light coconut milk
• 2 tasa mainit na lutong brown brown

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa mangkok ay itinatapon ang salmon, cornstarch, asin, at itim na paminta; itabi.

• Hakbang 2

  Magpahid ng isang malaking nonstick na kasanayan na may cooking spray. Pag-init ng kasanayan sa paglipas ng medium-high heat. Sa mainit na pagluluto ng kawali at pukawin ang sibuyas, matamis na paminta, karot, luya, bawang, curry powder, at, kung ninanais, durog na pulang paminta sa loob ng 5 hanggang 6 na minuto o hanggang sa ang mga gulay ay malulutong. Alisin mula sa kawali; itabi.

• Hakbang 3

  Magdagdag ng langis sa kawali. Magluto ng napapanahong salmon sa mainit na langis mga 4 na minuto o hanggang sa madali ang mga isda; paminsan-minsan pukawin ang malumanay. Gumalaw sa hindi nalinis na pinya at gatas ng niyog. Bawasan ang init. Lutuin, walang takip, 1 minuto o hanggang sa makapal; gumalaw nang marahan. Gumalaw ng mga gulay sa kawali; init. Paglilingkod sa bigas. Gumagawa ng 4 na servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 436 calories, (4 g saturated fat, 7 g polyunsaturated fat, 6 g monounsaturated fat), 67 mg kolesterol, 686 mg sodium, 42 g carbohydrates, 5 g fiber, 11 g sugar, 26 g protein.