Manok at gulay berde curry | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 kutsara ng langis ng gulay
• 3 kutsarang Thai green curry paste
• ¼ tasa na nahati at manipis na hiwa ng pulang sibuyas o bigote
• Asin
• 4 tasa 1 1/2-pulgada na mga talong at / o zucchini
• 1 13.5 onsa ay maaaring mai-unsweet ang niyog
• 1 tasa ng sariwang kernel ng mais
• 4 ounces sariwang berdeng beans, na-trim at gupitin sa 1 1 / 2- hanggang 2-pulgada
• 2 ½ tasa ng tubig
• 3 tasa ng manipis na hiniwa na mustasa ng mustasa o sariwang spinach
• 2 tasa ng shredded lutong manok
• 1 lemon (1 kalahating juice, 1 kalahating gupitin sa mga wedge)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang 5- hanggang 6-qt. palayok init langis ng gulay sa medium-high. Magdagdag ng curry paste; lutuin at pukawin ang 1 minuto o hanggang mabango. Magdagdag ng sibuyas at isang kurot ng asin. Magluto ng 2 minuto. Magdagdag ng talong at / o zucchini; lutuin ng 6 hanggang 7 minuto o hanggang sa gintong kayumanggi, pagpapakilos paminsan-minsan.

• Hakbang 2

  Gumalaw sa gatas ng niyog at tubig. Dalhin sa kumukulo sa mataas na init. Magdagdag ng berdeng beans at mais. Bawasan ang init hanggang medium-low. Makinis, walang takip, 5 minuto o hanggang malambot ang mga gulay. Gumalaw sa mga gulay, manok, at 1 tsp. asin. Init. Gumalaw sa lemon juice. Paglilingkod sa mga lemon wedge.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 443 calories, (20 g saturated fat, 4 g polyunsaturated fat, 4 g monounsaturated fat), 63 mg kolesterol, 1051 mg sodium, 23 g carbohydrates, 7 g fiber, 7 g sugar, 26 g protein.