Tinga ng manok | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

1 kutsara ng langis ng gulay
2 pounds na walang balat, walang pusong mga hita ng manok
8 ounces uncooked chorizo sausage, tinanggal ang pambalot
1 tasa ng tinadtad na sibuyas
4 na cloves bawang, tinadtad
Ang 1 14.5 onsa ay maaaring mag-diced ng mga kamatis na sinusunog ng apoy, hindi natunaw
3 de-latang mga sili na chipotle sa adobo sauce, tinadtad, kasama ang 1 tsp. sarsa
1 kutsarita pinatuyong thyme, durog
2 bay dahon
1 kutsarita pinatuyong Mexican oregano o oregano, durog
½ kutsarang asin
¼ kutsarang asukal
Maglingkod-kasama, tulad ng tostada shell, Refried Beans, sliced avocados, at crumbled queso fresco (opsyonal) *

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang malaking langis ng init ng kawali sa medium-high. Kayumanggi manok, sa mga batch kung kinakailangan, sa mainit na langis 2 minuto bawat panig. Lumipat sa isang 3 1 / 2- o 4-qt. mabagal na kusinilya. Sa parehong kawali magluto chorizo higit sa medium-high mga 3 minuto o hanggang sa maayos na browned. Drain chorizo sa mga tuwalya ng papel. Idagdag ang chorizo at ang susunod na 10 sangkap (sa pamamagitan ng asukal) sa mabagal na kusinilya.
Hakbang 2
Takpan at lutuin nang mababa para sa 4 hanggang 5 na oras o mataas sa taas ng 2 hanggang 2 1/2 na oras.
Hakbang 3
Alisin ang manok at itabi upang palamig nang bahagya. Alisin at itapon ang mga dahon ng bay. Laktawan ang taba. Makinis na manok gamit ang dalawang tinidor. Ibalik ang manok sa mabagal na kusinilya.
Hakbang 4
Kung ninanais, maglingkod kasama ang tostadas, Refried Beans, avocado, at queso fresco.

Mga Direksyon sa Pag-pressure

Maghanda ayon sa itinuro sa Hakbang 1, gamit ang isang 4 hanggang 6-qt. electric o stovetop pressure cooker. (Para sa mga nagluluto ng electric pressure, gamitin ang setting ng sauté sa kayumanggi manok at chorizo; para sa mga modelo ng stove, brown meat na direkta sa palayok.) Magdagdag ng 1/2 tasa ng tubig upang ihalo sa kusinilya. I-lock ang takip sa lugar. Itakda ang mga electric cooker sa mataas na presyon upang magluto ng 12 minuto. (Para sa mga kusinilya sa itaas, magdala ng presyon ayon sa mga tagubilin ng tagagawa; bawasan ang sapat na init upang mapanatili ang matatag na presyon sa medium-high. Cook 12 minuto. Alisin mula sa init.) Para sa mga modelo ng electric at stove-top, hayaang tumayo upang mapalabas ang presyon natural na 15 minuto. Maingat na buksan ang singaw ng singaw upang palabasin ang anumang natitirang presyon. Maingat na buksan ang takip. Magpatuloy bilang itinuro sa hakbang 3.

* Tip

Kung nais, maghatid ng tinga na may mainit na lutong kanin.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 304 calories, (5 g saturated fat, 3 g polyunsaturated fat, 7 g monounsaturated fat), 131 mg kolesterol, 725 mg sodium, 6 g carbohydrates, 1 g fiber, 3 g sugar, 30 g protein.

Mga Refried Beans

Mga sangkap

8 ounces dry beans beans (mga 1-1 / 4 tasa)
8 tasa ng tubig
½ kutsarang asin
2 tablespoons ng bacon drippings o langis ng oliba
2 cloves bawang, tinadtad

Mga direksyon

Hakbang 1
Banlawan ng beans. Sa isang malaking kasirola o Dutch oven pinagsama ang beans at 4 na tasa ng tubig. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Kumulo, natakpan, para sa 2 minuto. Tanggalin mula sa init. Takpan at hayaang tumayo ng 1 oras. (O ilagay ang mga beans sa tubig sa kawali. Takpan at hayaang magbabad sa isang cool na lugar magdamag.) Salain at banlawan ang mga beans.
Hakbang 2
Sa parehong kasirola o Dutch oven pinagsama ang beans, 4 tasa sariwang tubig, at asin. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Simmer, sakop, para sa 2-1 / 2 hanggang 3 oras o hanggang sa malambot ang beans. Alisan ng tubig ang mga beans, naglalaan ng likido.
Hakbang 3
Sa isang mabigat na malaking pag-init ng bacon ng init ng bacon. Gumalaw sa bawang. Magdagdag ng beans, mash ng lubusan gamit ang isang pampamote ng patatas. Gumalaw ng sapat sa likido sa pagluluto (mga 1/4 tasa) upang makagawa ng isang pastelike halo. Lutuin, walang takip, sa sobrang init sa loob ng 8 hanggang 10 minuto o hanggang sa makapal ang pinaghalong, madalas na pagpapakilos.