Manok na lentil-farro na mangkok | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

7 - 8 tasa ng Brong Bone Broth
⅔ tasa ng perlas na farro
½ tasa pinatuyong French lentil
1 ½ tasa na coarsely tinadtad haras na bombilya (1 medium)
3 karot, nahahaba nang pahaba at hiniwa
2 maliit na leeks, inayos at hiniwa
1 kutsara ng langis ng oliba
2 tasa ng shredded lutong manok
3 kutsilyo ang umagaw ng sariwang perehil
3 kutsara ang naagaw ng sariwang haras fronds (opsyonal)
2 cloves bawang, tinadtad
½ kutsarang asin
½ kutsarita itim na paminta
Mga hiwa ng Lemon (opsyonal)

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang malaking palayok dalhin ang Pakikipagsapalaran ng Bato ng Manok. Magdagdag ng farro at lentil. Bumalik sa kumukulo; bawasan ang init. Kumulo ng 25 hanggang 30 minuto o hanggang malambot.
Hakbang 2
Samantala, sa isang malaking kawali magluto fennel, karot, at mga leeks sa mainit na langis sa daluyan ng init tungkol sa 5 minuto o hanggang malambot. Sa isang mangkok ay pukawin ang parlsey, mga prutas frond (kung gumagamit), at bawang.
Hakbang 3
Gumalaw ng mga gulay, manok, asin, at paminta sa palayok. Lutuin at pukawin hanggang sa pinainit. Kung ninanais, lumutang ang isang slice ng lemon sa bawat mangkok. Nangungunang mga servings na may halo ng perehil.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 312 calories, (2 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 3 g monounsaturated fat), 61 mg kolesterol, 613 mg sodium, 35 g carbohydrates, 6 g fiber, 4 g sugar, 28 g protein.

Kumot ng Bone ng Manok

Mga sangkap

5 pounds na piraso ng manok na manok (mga pakpak, likod, at / o mga leeg)
6 tangkay kintsay na may mga dahon, gupitin
4 medium na karot, walang pako at gupitin
2 malalaking sibuyas, walang kalat at gupitin
8 sprigs sariwang perehil
4 na dahon ng bay
6 na cloves na bawang, walang pinahiran at hinati
2 kutsarang asin
2 kutsarang pinatuyong thyme, sage, o basil, durog
1 kutsarita buong itim na peppercorn o 1/4 kutsarita lupa itim na paminta
15 tasa ng malamig na tubig
2 kutsarang suka

Mga direksyon

Hakbang 1
Kung gumagamit ng mga pakpak, gupitin ang bawat pakpak sa mga kasukasuan sa tatlong piraso. Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang 10- hanggang 12-quart stockpot. Idagdag ang natitirang sangkap. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init sa mababa. Dahan-dahang kumulo, sakop, 8 hanggang 10 oras. (Para sa isang malumanay na simmer, makikita mo ang mga maliliit na bula na umaangat sa ibabaw. Gusto mong subaybayan ang pagluluto upang hindi ito kumulo. Dahan-dahang pagluluto ay nakakatulong sa paglabas at pagbuo ng lasa ng sabaw.)
Hakbang 2
Alisin ang mga piraso ng manok mula sa palayok. Gumamit ng isang slotted kutsara upang matanggal ang maraming mga gulay hangga't maaari.
Hakbang 3
Pilitin ang sabaw sa isang malaking mangkok sa pamamagitan ng apat na mga layer ng 100-porsyento-cotton cheesecloth na inilagay sa isang colander. Itapon ang mga gulay at panimpla.
Hakbang 4
Kung gumagamit ng sabaw habang mainit, laktawan ang taba. O maningil ng hindi bababa sa 6 na oras; iangat ang taba na may isang kutsara. Kung ninanais, cool na manok; alisin ang karne mula sa mga buto, itapon ang mga buto at balat. Ilagay ang sabaw at manok sa magkahiwalay na mga lalagyan ng imbakan ng airtight. Takpan at ginawin hanggang sa 3 araw o i-freeze hanggang sa 6 na buwan.

Mabagal na Direksyon ng Cooker

Maghanda bilang itinuro, maliban na bawasan ang lahat ng mga sangkap sa kalahati. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang 6-quart na mabagal na kusinilya. Takpan at lutuin nang mababa sa loob ng 10 hanggang 12 oras. Magpatuloy ayon sa direksyon sa Hakbang 2. Gumagawa ng 9 tasa.Per 1 tasa: 38 cal., 1 g taba (0 g naupo. Taba), 17 mg chol., 294 mg sodium, 2 g carb., 1 g hibla, 5 g pro.Per 1 tasa: 38 calories, 5 g protina, 2 g karbohidrat, 1 g kabuuang taba (0 g naupo. taba), 17 mg kolesterol, 1 g hibla, 1 g kabuuang asukal, 24% Bitamina A, 4% na Bitamina C, 294 mg sodium, 2% calcium, 3% iron

Mga Direksyon sa Pag-pressure

Maghanda bilang itinuro, maliban na bawasan ang lahat ng mga sangkap sa kalahati. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang kusang pampaligo ng stovetop ng 6-kuwarts o kusang presyon ng kuryente. I-lock ang takip sa lugar. Itakda ang mga electric cooker sa mataas na presyon upang magluto ng 1 1/2 oras. Para sa mga kusinera ng stovetop, dalhin ang presyon sa medium-high heat ayon sa mga direksyon ng tagagawa; bawasan ang sapat na init upang mapanatili ang matatag (ngunit hindi labis) na presyon ayon sa mga direksyon ng tagagawa. Magluto ng 1 1/2 oras. Tanggalin mula sa init. Para sa mga modelo ng electric at stovetop, hayaang tumayo upang palabasin ang presyur nang natural nang hindi bababa sa 15 minuto o ayon sa mga direksyon ng tagagawa. Kung kinakailangan, maingat na buksan ang singaw ng singaw upang palayain ang anumang natitirang presyon. Maingat na buksan ang takip. Magpatuloy ayon sa direksyon sa Hakbang 2. Gumagawa ng 9 tasa.Per 1 tasa: 38 cal., 1 g taba (0 g naupo. Taba), 17 mg chol., 294 mg sodium, 2 g carb., 1 g hibla, 5 g pro.Per 1 tasa: 38 calories, 5 g protina, 2 g karbohidrat, 1 g kabuuang taba (0 g naupo. taba), 17 mg kolesterol, 1 g hibla, 1 g kabuuang asukal, 24% Bitamina A, 4% na Bitamina C, 294 mg sodium, 2% calcium, 3% iron