Cauliflower tabbouleh | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 3 kutsara ng labis na virgin olive oil
• 1 1.5 pounds head cauliflower, pinong tinadtad (5 tasa) *
• 1 ½ kutsarita na kosher na asin
• 1 kutsara lemon zest
• ¼ tasa ng lemon juice
• Sugar kutsarang asukal
• ½ tasa ng hiwa ng berdeng sibuyas
• Ang 1 tasa ay sumamsam ng mga sariwang damo, tulad ng mint, perehil, at / o damo ng damo
• 1 tasa ng mga kamatis na seresa, nahati
• 1 tasa ng tinadtad na pipino
• ½ tasa ng mga kernel ng sunflower

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang 12-pulgada na pag-init ng langis ng oliba sa medium-high heat. Magdagdag ng cauliflower at 1 kutsarita ng asin. Magluto ng 5 minuto o hanggang malutong-malambot, pagpapakilos paminsan-minsan; Hayaang lumamig.

• Hakbang 2

  Sa isang malaking mangkok na pukawin ang lemon zest at juice, asukal, at natitirang 1/2 kutsarang asin. Magdagdag ng kuliplor, hiniwang berde na sibuyas, sariwang mint at / o perehil, mga kamatis ng cherry, at pipino. Hayaang tumayo ng 1 oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Gumalaw sa sunud-sunuran na mga kernel bago maghatid.

*

O kaya, kapalit ng 2, 10-onsa na mga pakete ng frozen riced cauliflower, lasaw.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 241 calories, (2 g saturated fat, 6 g polyunsaturated fat, 9 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 576 mg sodium, 16 g carbohydrates, 6 g fiber, 6 g sugar, 7 g protein.