Browned butter-cardamom cookies | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 tasa ng mantikilya
• ½ tasa ng pag -ikli
• 2 tasa ng asukal na asukal
• 1 kutsarang baking soda
• 1 kutsarita cream ng tartar
• ½ kutsarita ground cardamom
• ⅛ kutsarang asin
• 3 itlog
• ½ kutsarang banilya
• 2 ¼ tasa ng buong-layunin na harina
• 2 tasa ng pulbos na asukal
• 3 kutsara ng gatas
• ¼ kutsarang asin
• Gatas (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang daluyan ng kasirola sa pagluluto at pukawin ang mantikilya sa daluyan ng init hanggang natunaw. Ipagpatuloy ang pagluluto ng mga 10 minuto o hanggang ang mantikilya ay nagiging light brown brown, pagpapakilos paminsan-minsan. Ilipat ang 1/2 ng mantikilya sa isang maliit na mangkok. Takpan at ginawin ang tungkol sa 1 1/2 oras o i-freeze ang tungkol sa 45 minuto o hanggang sa matatag. Ilagay ang natitirang 1/2 tasa ng mantikilya sa isang maliit na mangkok; takpan at itabi sa temperatura ng silid.

• Hakbang 2

  Sa isang malaking paghuhugas ng mangkok ay pinalo ang pinalamig na browned butter at pinaikling sa isang electric panghalo sa daluyan hanggang sa mataas na bilis sa loob ng 30 segundo. Magdagdag ng butil na asukal, baking soda, cream ng tartar, cardamom, at 1/8 kutsarang asin. Talunin hanggang pinagsama, pag-scrap ng mga gilid ng mangkok paminsan-minsan. Talunin ang mga itlog at banilya hanggang pinagsama. Talunin ang bilang ng harina hangga't maaari sa panghalo. Gamit ang isang kahoy na kutsara, pukawin ang anumang natitirang harina. Takpan at ginawin ang halos 2 oras o hanggang sa madaling makayanan ang kuwarta.

• Hakbang 3

  Painitin ang hurno hanggang 350 ° F. Hugis kuwarta sa 1-inch bola. Ilagay ang mga bola ng 3 pulgada bukod sa isang hindi nabago na cookie sheet.

• Hakbang 4

  Maghurno ng mga 10 minuto o hanggang sa nakatakda ang mga gilid at gaanong browned. Palamig sa cookie sheet ng 2 minuto. Paglipat sa isang wire rack; malamig.

• Hakbang 5

  Para sa glaze, pukawin ang asukal sa pulbos, ang 3 kutsarang gatas, at ang 1/4 kutsarang asin sa natitirang browned butter. Kung kinakailangan, matalo sa karagdagang gatas hanggang sa maabot ng glaze ang pagkakapare-pareho. Ang drayber o pipe ay sumulyap sa mga cookies. Hayaang tumayo hanggang itakda ang glaze.

Sa tindahan:

Layer cookies sa pagitan ng mga sheet ng waxed papel sa isang lalagyan ng airtight. Pagtabi sa temperatura ng kuwarto ng hanggang sa 3 araw o mag-freeze ng hanggang sa 3 buwan.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 90 calories, (2 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 1 g monounsaturated fat), 15 mg kolesterol, 57 mg sodium, 12 g carbohydrates, 0 g fiber, 9 g sugar, 1 g protein.