Ang brandade sa ibabaw ng smashed patatas at mga parsnips na may mga tinadtad na itlog | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 pounds salt cod o sariwang bakalaw
• 4 hiwa bacon
• 1 pounds russet patatas, gupitin sa 2-inch piraso
• 1 pounds parsnips, peeled at cut sa 2-inch piraso
• ½ tasa ng gatas
• ¼ tasa ng mantikilya
• ½ kutsarang asin
• ¼ kutsarita lupa puting paminta
• 2 medium shallots, hiniwa
• 2 cloves bawang, tinadtad
• 1 tasa ng whipping cream
• ½ kutsarang kutsarang makinis na manipis na balat ng limon
• 1 kutsara ng lemon juice
• ¼ kutsarita lupa puting paminta
• Asin (opsyonal)
• 6 itlog

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Kung gumagamit ng salt cod, sa isang medium bowl, pagsamahin ang salt cod at sapat na tubig upang matakpan. Takpan at ibabad sa ref sa loob ng 48 oras, binabago ang tubig dalawa o tatlong beses. Banlawan at alisan ng bakalaw. Kung gumagamit ng sariwang bakalaw, iwasan ang hakbang na pambabad.

• Hakbang 2

  Painitin ang hurno hanggang sa 425 degree F. Punan ang isang labis na malaking kawali kalahati na puno ng tubig. Dalhin sa kumukulo. Magdagdag ng bakalaw; bawasan ang init. Kumulo nang malumanay, natatakpan, para sa 8 hanggang 10 minuto o hanggang sa madaling tumulo ang mga isda kapag nasubok gamit ang isang tinidor. Salain at palamig nang bahagya. Alisin ang balat (kung naroroon) at mga buto; masira ang bakalaw sa malalaking piraso.

• Hakbang 3

  Samantala, sa isang malaking kawali, lutuin ang bacon sa medium heat hanggang sa presko. Alisan ng tubig ang bacon sa mga tuwalya ng papel, magreserba ng 2 tablespoons na drippings sa kawali. Maglagay ng kasanayan. Masungit na bacon; magtabi ng bacon. Sa isang saklaw na malaking kasirola, lutuin ang patatas at mga parsnips sa sapat na kumukulo na inasnan na tubig upang matakpan ang tungkol sa 20 minuto o hanggang malambot; alisan ng tubig Bumalik sa kawali. Magdagdag ng gatas, mantikilya, ang 1/2 kutsarang asin, at 1/4 kutsarang puting paminta; coarsely mash na may isang mas pampamote ng patatas. Gumalaw sa crumbled bacon. Ilipat ang halo sa isang hindi nababago na 3-quart na hugis-parihaba na baking dish; takpan at panatilihing mainit-init.

• Hakbang 4

  Magdagdag ng mga sibuyas at bawang sa nakalaan na mga drone ng bacon; lutuin hanggang malambot. Gumalaw sa cream; dalhin lamang sa kumukulo.

• Hakbang 5

  Sa isang processor ng pagkain, pagsamahin ang lutong bakalaw, pinaghalong cream, lemon alisan ng balat, lemon juice, at 1/4 kutsarang puting paminta. Takpan at proseso hanggang sa halos makinis. Panahon na may karagdagang asin, kung kinakailangan. Ikalat ang pinaghalong bakalaw sa pinaghalong patatas.

• Hakbang 6

  Gamit ang ilalim ng isang ladle o baso, gumawa ng anim na malalim na indentasyon sa mga sangkap sa ulam. I-crack ang isang itlog sa bawat indisyon. Maghurno, walang takip, sa loob ng 15 hanggang 20 minuto o hanggang ang mga itlog ng puti ay nakatakda at ang mga yolks ay nagsisimulang magpalapot ngunit hindi mahirap. Tumayo nang 10 minuto bago maghatid. Gumagawa ng 6 na servings.

Mga tip

Maghanda ayon sa itinuro sa Hakbang 5. Takpan gamit ang foil at chill hanggang sa 2 araw. Upang maglingkod, maghurno, takpan, sa isang 425 degree F oven mga 25 minuto o hanggang sa pinainit. Gumawa ng mga indentasyon at magdagdag ng mga itlog ayon sa itinuro. Maghurno, walang takip, mga 15 minuto higit pa o hanggang sa mga itlog ng puti ay nakatakda at ang mga yolks ay nagsisimulang magpalapot ngunit hindi mahirap. Tumayo nang 10 minuto bago maghatid.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 605 calories, (19 g saturated fat, 3 g polyunsaturated fat, 11 g monounsaturated fat), 363 mg kolesterol, 471 mg sodium, 32 g carbohydrates, 5 g fiber, 6 g sugar, 40 g protein.