Itim na kagubatan ng cherry cake roll | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

Pagpupuno ng Cherry:

¼ tasa ng asukal
1 kutsara ng mais na mais
2 kutsara ng tubig
1 tasa ng frozen, pitted tart red cherries
1 ½ kutsarita ng cherry liqueur o brandy

Cake:

⅓ tasa ng buong-layunin na harina
¼ tasa unsweetened cocoa pulbos
¼ kutsarang baking soda
4 na itlog ng itlog
½ kutsarang banilya
⅓ tasa ng asukal na asukal
4 na puti ng itlog
½ tasa ng asukal na asukal
Inayos ang asukal sa pulbos

Chocolate Buttercream:

⅓ tasa ng asukal
2 kutsara ng tubig
2 bahagyang pinalo ang mga itlog ng itlog
1 ½ kutsarita cherry liqueur o cherry brandy (opsyonal)
½ kutsarang banilya
½ tasa na unsalted butter, pinalambot
¼ tasa ng mga piraso ng tsokolateng semisweet, natunaw at pinalamig
Mga tsokolate curl (opsyonal)

Mga direksyon

Pagpupuno ng Cherry:

Hakbang 1
Para sa pagpuno ng cherry, pukawin ang 1/4 tasa ng asukal at ang mais sa isang maliit na kasirola. Gumalaw sa 2 kutsara ng tubig. Magdagdag ng mga cherry. Lutuin at pukawin ang medium heat hanggang makapal at bubbly. Lutuin at pukawin ang 2 minuto pa. Tanggalin mula sa init. Gumalaw sa 1-1 / 2 kutsarita cherry liqueur o brandy. Takpan ang ibabaw na may plastik na pambalot; malamig.

Cake:

Hakbang 1
Para sa cake, grasa at gaanong harina ng isang 15x10x1-pulgada na baking pan; itabi. Pagsamahin ang harina, pulbos ng kakaw, at baking soda sa isang maliit na halo ng halo; itabi. Talunin ang mga yolks ng itlog at 1/2 kutsarang banilya sa isang daluyan na mangkok na may isang electric mixer sa mataas na bilis para sa 5 minuto o hanggang sa makapal at lemon na kulay. Unti-unting idagdag ang 1/3 tasa ng asukal na asukal, matalo sa mataas na bilis hanggang ang asukal ay halos matunaw.
Hakbang 2
Hugasan nang lubusan ang mga welga. Talunin ang mga puti ng itlog sa isang malaking halo ng mangkok sa katamtamang bilis hanggang sa malambot na form ng mga taluktok (mga tip na kulot) Unti-unting idagdag ang 1/2 tasa ng asukal na asukal, matalo hanggang sa matigas na peaks form (ang mga tip ay tumayo nang diretso). I-fold ang egg yolk na halo sa egg white na pinaghalong. Pagwiwisik ng pinaghalong harina sa ibabaw ng halo ng itlog; tiklop nang malumanay hanggang sa pagsamahin. Kumalat ang batter nang pantay-pantay sa inihandang kawali.
Hakbang 3
Maghurno sa isang 375 degree F oven para sa 12 hanggang 15 minuto o hanggang sa tuktok na mga bukal ng tubig kapag gaanong hinawakan. Agad na paluwagin ang mga gilid ng cake mula sa kawali; i-cake out sa isang tuwalya na natabla ng asukal na may pulbos. I-roll ang tuwalya at cake sa isang spiral, na nagsisimula sa isang mahabang gilid. Palamig sa isang wire rack.

Para sa Buttercream ng tsokolate:

Hakbang 1
Gumalaw ng 1/3 tasa ng asukal at 2 kutsara ng tubig sa isang mabibigat na maliit na kasirola. Dalhin sa kumukulo. Tanggalin mula sa init. Unti-unting pukawin ang kalahati ng halo ng asukal sa 2 bahagyang pinalo ng mga yolks ng itlog. Ibalik ang lahat ng pinaghalong pula ng itlog sa kasirola. Dalhin sa isang banayad na pigsa; bawasan ang init (ang timpla ay maaaring magmumukha ngunit magiging makinis). Lutuin at pukawin ang 2 minuto pa. Tanggalin mula sa init. Magdagdag ng 1-1 / 2 kutsarita cherry liqueur o cherry brandy, kung nais. Gumalaw sa 1/2 kutsarang banilya. Malamig sa temperatura ng kuwarto. Talunin ang unsalted butter sa isang malaking halo ng mangkok na may isang electric mixer sa mataas na bilis hanggang malambot. Magdagdag ng pinalamig na halo ng pula ng itlog at natunaw na tsokolate, matalo hanggang pinagsama. Kung kinakailangan, ginawin hanggang sa timpla ay ang pagkalat ng pare-pareho.

Magtipun-tipon:

Hakbang 1
Upang mag-ipon, hindi mapigil ang cake. Ikalat ang cake na may tsokolate buttercream hanggang sa loob ng 1/2 pulgada ng mga gilid. Ikalat ang cherry na pinupuno nang pahaba sa ibabaw ng layer ng butttercream sa isang 1-1 / 2-inch-wide band, nagsisimula 1/2 pulgada mula sa isang mahabang gilid. Pagulungin ang cake nang walang tuwalya, na nagsisimula sa mahabang gilid na pinakamalapit sa pagpuno. I-wrap sa plastic wrap; palamig ng hindi bababa sa 1 oras o hanggang sa 2 oras.
Hakbang 2
Upang maglingkod, gupitin ang cake roll sa 1-inch-makapal na hiwa. Palamutihan hiwa na may tsokolate kulot, kung ninanais. Gumagawa ng 15 servings.

Mga tip

Maghurno, roll, at cool cake tulad ng itinuro. Ilagay ang cake, na may tuwalya, sa malaking lalagyan ng airtight o balutin nang maayos sa foil. Chill hanggang sa 24 na oras. Hayaang tumayo ng mga 30 minuto sa temperatura ng silid bago i-kontrol at punan.