Itim na mga gisantes ng mata at pulang beans | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• ½ tasa ng dry red beans
• ½ kutsarang asin
• ½ tasa na dry black-eyed peas *
• 1 bay dahon
• 3 hiwa bacon
• 1 tasa ng tinadtad na pula, dilaw, at / o berdeng matamis na paminta
• 1 malaking sibuyas, tinadtad (1 tasa)
• 3 cloves bawang, tinadtad
• 1 kutsarita pinatuyong thyme, durog
• ⅛ kutsarita lupa pulang paminta
• Dash ground black pepper

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Banlawan ang pulang beans; alisan ng tubig Sa isang malaking kasirola pinagsama ang mga pulang beans at 3 tasa ng tubig. Takpan at hayaang tumayo nang magdamag. (O, dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Simmer, walang takip, para sa 2 mintues. Alisin mula sa init. Takpan at hayaang tumayo ng 1 oras.)

• Hakbang 2

  Alisan ng tubig ang pulang beans, itapon ang pambabad na likido. Banlawan ang mga beans at ibalik ito sa kasirola. Magdagdag ng 3 tasa ng sariwang tubig, mga mata na may itim, dahon ng bay, at asin. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Takpan at kumulo para sa 45 hanggang 60 minuto o hanggang malambot ang mga gisantes at beans. Alisan ng tubig, itinapon ang dahon ng bay.

• Hakbang 3

  Samantala, sa isang malaking kawali magluto bacon hanggang malutong. Alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel, magreserba ng 1 kutsara na mga drippings sa kawali. Masungit na bacon; itabi.

• Hakbang 4

  Magdagdag ng matamis na paminta, sibuyas, bawang, thyme, pulang paminta, at itim na paminta sa kasanayan. Lutuin hanggang malambot ang mga gulay. Gumalaw sa beans, gisantes, at bacon. Init. Gumagawa ng 6 na servings.

*

Kung hindi mo mahahanap ang dry black-eyed peas, palitan ang 1-1 / 2 hanggang 2 tasa ng mga frozen o pinatuyong de-latang mga gisantes para sa bawat 1/2 tasa ng mga dry pea. Idagdag sa huling 15 mintues ng pagluluto.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 154 calories, (1 g puspos na taba, 3 mg kolesterol, 246 mg sodium, 25 g carbohydrates, 4 g fiber, 9 g protein.