Mainit na talong at kale panzanella | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 4 tasa tinadtad na talong
• Ang 1 14.5 onsa ay maaaring mag-diced ng mga kamatis na sinusunog ng apoy na may bawang, hindi na-undrained
• ¾ tasa ng coarsely tinadtad dilaw matamis na paminta (1 medium)
• 1 medium red sibuyas, nahati at gupitin sa manipis na mga wedge
• 4 tasa coarsely tinadtad sariwang kale dahon
• 3 tablespoons red wine suka
• 2 kutsara ng langis ng oliba
• 1 kutsarita na estilo ng mustasa Dijon
• ½ kutsarita lupa itim na paminta
• 1 clove bawang, tinadtad
• ½ tasa ng sariwang basil dahon, gupitin
• 4 tasa na cubed buong trigo o multigrain na baguette na Pranses na tinapay, toasted *
• ½ tasa ng pino ang tinadtad na keso ng Parmesan (2 ounces)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang 3 1 / 2- o 4-quart na mabagal na kusinilya ay pinagsama ang talong, kamatis, matamis na paminta, at pulang sibuyas. Takpan at lutuin sa setting ng mababang init sa loob ng 4 na oras o sa setting ng mataas na init sa loob ng 2 oras.

• Hakbang 2

  Kung gumagamit ng setting ng mababang init, bumaling sa setting ng high-heat. Gumalaw sa kale. Takpan at lutuin nang 15 minuto pa.

• Hakbang 3

  Samantala, para sa pagbibihis, sa isang maliit na mangkok na magkasama magkasama suka, langis, mustasa, itim na paminta, at bawang.

• Hakbang 4

  Gamit ang isang slotted kutsara, ilipat ang pinaghalong gulay sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng dressing at basil; ihulog nang marahan sa amerikana. Magdagdag ng toasted tinapay cubes; ihulog nang malumanay upang pagsamahin. Ilipat ang pinaghalong sa isang paghahatid ng pinggan. Budburan ng keso. Maglingkod kaagad. Gumagawa ng 6 na servings.

* Tip:

Upang mag-tinapay ng mga cube ng tinapay, preheat oven sa 350 ° F. Ikalat ang mga cube ng tinapay sa isang 15x10x1-pulutong pan. Maghurno ng mga 10 minuto o hanggang sa ginto, pagpapakilos nang isang beses.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 243 calories, (2 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 4 g monounsaturated fat), 5 mg kolesterol, 421 mg sodium, 34 g carbohydrates, 7 g fiber, 8 g sugar, 9 g protein.