Vanilla crème brûlée | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 ¾ tasa na whipping cream
• ½ tasa ng asukal
• ¼ tasa kalahating-at-kalahati o light cream
• ½ ng isang vanilla bean, split haba
• 6 itlog ng pula
• ¼ tasa ng asukal

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang 300 ° F. Sa isang daluyan na mabibigat na kasirola pinagsama ang whipping cream, ang 1/2 tasa ng asukal, at kalahating-kalahati. Gamit ang dulo ng isang maliit na matalim na kutsilyo, kiskisan ang mga buto mula sa banilya. Magdagdag ng mga buto ng banilya at pod sa pinaghalong cream. Lutuin at pukawin ang daluyan ng init hanggang sa paghalo nang kumukulo. Tanggalin mula sa init. Takpan at hayaang tumayo ng 15 minuto upang mahawahan ang halo ng cream na may lasa ng banilya. Alisin ang vanilla pod; itapon o magreserba para sa isa pang paggamit.

• Hakbang 2

  Samantala, sa isang medium bowl na whisk egg yolks hanggang pinagsama. Unti-unting bumulong ang mainit na cream na pinaghalong sa mga itlog ng itlog.

• Hakbang 3

  Ilagay ang sampung 2-ounce ramekins sa isang 13x9x2-pulgada na baking pan. Hatiin nang pantay-pantay ang pinaghalong cream sa mga ramekins. Ilagay ang baking pan sa isang oven rack. Ibuhos ang mainit na tubig sa baking pan sa paligid ng mga ramekins upang maabot ang lalim ng 3/4 pulgada.

• Hakbang 4

  Maghurno ng 25 hanggang 30 minuto o hanggang sa lumilitaw ang mga sentro na malumanay na nanginginig. Alisin ang ramekins mula sa tubig; cool sa isang wire rack. Takpan at ginawin nang hindi bababa sa 4 na oras.

• Hakbang 5

  Upang maglingkod, iwisik ang 1/4 tasa ng asukal nang pantay-pantay sa mga nangungunang mga custard. Gamit ang isang culinary blow torch, asukal sa init hanggang sa isang bubbly brown crust form. *

*

Kung ang iyong mga ramekins ay ligtas na broiler, maaari mong matunaw ang asukal sa ilalim ng broiler. Painitin ang broiler. Ibalik ang mga pinalamig na custard sa baking pan at palibutan ng mga cube ng yelo at isang maliit na malamig na tubig. Broil tungkol sa 5 pulgada mula sa init tungkol sa 2 minuto o hanggang sa isang bubbly brown crust form.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 244 calories, (11 g puspos na taba, 1 g polyunsaturated fat, 6 g monounsaturated fat), 186 mg kolesterol, 23 mg sodium, 17 g carbohydrates, 0 g fiber, 15 g sugar, 3 g protein.