Mga katanungan at sagot sa pagluluto ng Thanksgiving | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Ang pagluluto para sa Thanksgiving ay maaaring makaramdam ng kakila-kilabot. Naghahanda ka nang maraming pinggan nang sabay-sabay, at ang litson ng isang buong pabo ay isang proseso. Sa kabutihang palad, nandito kami upang makatulong. Ang mga sumusunod na tip ay makakatulong sa iyo na maghanda ng isang ligtas at masarap na hapunan ng Thanksgiving.

Kunin ang Aming Tradisyonal na Menu ng Thanksgiving

Pagpaplano ng Thanksgiving 101

Makipag-usap sa Turkey

Anong laki ng ibon ang dapat kong bilhin?

Nakasalalay ito sa kung gaano karaming mga tao ang iyong pinaglilingkuran, kasama kung gaano kalaki ang isang ibon na maaaring hawakan ng iyong oven. Ang isang mas malaking pabo ay mas mahusay sa paggawa ng karne. Halimbawa, ang mga pabo na may timbang na mas mababa sa 12 pounds ay magsisilbi sa 1 tao para sa bawat kalahating timbang. Ang isang 10-libong ibon ay magsisilbi sa 10 katao. Ngunit ang isang pabo na may timbang na higit sa 12 pounds ay magpapakain ng 1 panauhin para sa bawat 3/4 pounds ng pabo. Kaya, kung mayroon kang 20 mga panauhin, kakailanganin mo lamang ng 15-libong ibon.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang matunaw ang pabo?

Ang pinakamahalagang kadahilanan na dapat tandaan kapag ang lasaw ng isang pabo ay ligtas sa pagkain. Upang maiwasan ang paglaki ng bakterya, huwag iwaksi ang pabo sa temperatura ng kuwarto. Sa halip, ilagay ang balot na ibon sa isang tray sa ref. Magplano ng halos 24 na oras bawat 5 pounds ng bigat ng ibon. (Tandaan na hindi mabilang ang araw na litson mo ito.)

Emergency emergency! Kailangan ko ang aking pabo ngayon, at hindi ito ganap na natunaw. Ano angmagagawa ko?

Upang mapabilis ang paglusaw ng pabo, ilagay ang plastik na pambalot na pabo, ibabang bahagi ng dibdib, sa isang lababo ng malamig na tubig. Baguhin ang tubig tuwing 30 minuto. Layunin na baguhin ang tubig nang isang beses para sa bawat kalahating libong ng iyong pabo (pagsasalin: 30 minuto na pambabad sa bawat kalahating kilo) upang payagan ang sapat na oras sa defrosting.

Kapag ang aking pabo ay ganap na nalusaw, gaano katagal maaari kong panatilihin ito sa ref?

Ang isang lasaw na buong pabo ay mananatili sa ref ng 1 hanggang 2 araw bago lutuin.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang magdala ng isang pabo sa isang potluck?

Inihaw ang ibon na hindi mapigilan; inukit ang karne mula sa bangkay, takpan, at chill nang lubusan. Upang mag-reheat sa potluck, ilagay ang hiwa ng pabo sa isang ligtas na baking oven, magdagdag ng tungkol sa 1/2 tasa ng tubig, takpan ng foil, at init sa isang 350 ° F oven mga 30 hanggang 45 minuto o hanggang sa nainitan nang mabuti.

Pagluluto ng Ibon

Paano ako makakakuha ng isang magandang gintong-kayumanggi pabo nang hindi pinatuyo ang karne ng suso?

I-Tent ang pabo maluwag na may foil upang maantala ang browning ng dibdib. Ang foil ay dapat alisin sa huling 30 hanggang 45 minuto upang pahintulutan ang pabo na kayumanggi. Pag-aalaga para sa buong oras ng litson ay maaaring talagang mabagal ang pagluluto.

Mga Recipe ng Mouthwatering Turkey

Kailangan ko bang i-basura ang isang pabo habang nagluluto?

Nararamdaman ng aming mga eksperto sa Pagsubok sa Kusina na hindi kailangan ang basting turkey. Mas mahalaga, ang mga kasangkapan sa basting, tulad ng mga brushes at bombilya, ay maaaring talagang mapagkukunan ng kontaminasyon ng bakterya kung isawsaw sa mga uncooked o undercooked na mga manok na katas pagkatapos ay pinapayagan na umupo sa temperatura ng silid at ginamit mamaya para sa pag-bastos.

Paano ko malalaman ang tamang oras ng pagluluto ng pabo? Maaari ba akong magtiwala sa pop-up timer?

Ang mga oras ng pagluluto sa Turkey ay nag-iiba, kaya't ang temperatura ay dapat maging iyong gabay sa pagkakaugnay. Maaari mong gamitin ang pop-up timer upang mahulaan kung gaano katagal magluto ng pabo, ngunit upang matiyak na ang karne ay umabot sa isang ligtas na temperatura, palaging gumamit ng isang thermometer. Ang thermometer ay dapat na ipasok sa makapal na bahagi ngunit siguraduhing hindi ito hawakan ng buto o kawali. Gumamit ng alinman sa isang thermometer ng karne, na maaaring maipasok sa simula ng oras ng pagluluto, o isang instant-read thermometer. Ang mga instant na nabasa na thermometer ay hindi idinisenyo upang manatili sa pagkain sa pagluluto. Hilahin ang pagkain sa labas ng oven, pagkatapos ay ipasok ang thermometer sa makapal na bahagi ng kalamnan ng panloob na hita. Maghintay ng mga 15 segundo bago basahin.

Paano ko matiyak na tumpak ang aking thermometer?

Ibabad ang 2 pulgada ng thermometer stem sa tubig na kumukulo. Dapat itong basahin ang 212 ° F. Kung ang rehimetro ng termometro sa itaas o sa ibaba ng pagbabasa, idagdag o ibawas ang parehong bilang ng mga degree mula sa temperatura na tinukoy sa recipe at lutuin sa temperatura na iyon.

Bakit sinasabi ng mga recipe na hayaan ang isang inihaw na pabo na tumayo ng 15 hanggang 20 minuto bago mag-ukit?

Ang oras ng pagtayo ay nagbibigay-daan sa likas na juices upang muling ibigay ang buong karne. Makakatulong ito upang makabuo ng pantay na basa-basa na pabo na mas madaling mag-ukit. Panatilihing mainit-init ang pabo sa oras ng pagtayo sa pamamagitan ng takip ito ng foil - o foil at isang tuwalya sa kusina o dalawa upang mag-insulate pa.

Paano ko mai-skim ang taba mula sa pan drippings?

Ilagay ang mga drippings sa isang pagsukat na tasa o katulad na lalagyan. Tip sa lalagyan at gumamit ng isang kutsara ng metal upang alisin ang madulas na likido (taba) na tumataas sa tuktok.

Narinig ko na ang litsong pabo sa isang bag ng grocery bag ay talagang madali. Ito ba ay ligtas na litson ng pabo sa ganitong paraan?

Ayon sa Departamento ng Agrikultura ng Kalusugan at Pag-inspeksyon ng Estados Unidos ng Estados Unidos, ang pandikit at tinta sa mga brown bags ay hindi inilaan upang magamit bilang mga materyales sa pagluluto at maaaring magbigay ng mapanganib na fume. Bilang karagdagan, ang mga brown bags ay karaniwang ginawa mula sa mga recycled na materyales at hindi ganap na sanitary.

Maaari ba akong maghurno ng isang pabo magdamag sa isang oven set sa isang mababang temperatura?

Hindi. Ang pagluluto ng isang pabo sa temperatura sa ibaba 325 ° F ay nagbibigay-daan sa mapanganib na bakterya na dumami. Ito ang mga bakterya na maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain at maaaring naroroon sa hilaw na pabo. Sa kabutihang palad, madali silang nawasak ng wastong pamamaraan sa pagluluto. Ang pagluluto ng pabo sa 325 ° F ay pumapatay sa bakterya na gumagawa pa rin ng karne na basa at malambot.

May nagsabi ba na Paghahagis?

Maaari ba akong palaman ang pabo sa gabi bago ko litson ito? Maaari ba akong gumawa ng palaman at ginawin ito?

Hindi ligtas na palamutihan ang pabo. Ang pinalamig na palaman sa pabo ay hindi maabot ang isang ligtas na temperatura bago gawin ang pabo. Upang maging ligtas, ang pabo ay dapat maabot ang temperatura ng 180 ° F at ang pagpupuno sa lukab ng katawan ng ibon ay dapat umabot sa 165 ° F. Masarap na gawin ang mga mumo o mga cube ng tinapay sa unahan, ngunit ang pagpupuno ay hindi dapat kumpletong ihanda nang maaga kung gagamitin ito upang palamanin ang isang pabo. Kung ang pagpupuno ay lutuin sa isang kaserol, maaari itong ihanda nang maaga at pinalamig. Ang oras ng pagluluto ay kailangang madagdagan ng mga 15 hanggang 20 minuto.

Mga Inihaw na Mga Recipe ng Stast na Turkey

Gaano karaming palaman ang kailangan kong punan ang pabo?

Payagan ang tungkol sa 3/4 tasa na palaman para sa bawat libra ng handa na lutuin na pabo. Halimbawa, ang isang 12-libong ibon ay hahawak ng mga 9 tasa na palaman. Kung gustung-gusto ng iyong pamilya ang pagpupuno, maaaring gusto mong gumawa ng dagdag na palaman upang maghurno sa isang kaserola sa tabi ng pabo.

Ang aking resipe ng pagpupuno ay tumatawag para sa dry cubes na tinapay; paano ko sila gagawin?

Gupitin ang tinapay sa mga piraso ng 1/2-pulgada. Kumalat sa isang solong layer sa isang mababaw na lutong pan. Maghurno sa isang 300 ° F oven para sa 10 hanggang 15 minuto o hanggang sa tuyo, pagpapakilos ng dalawang beses. Malamig. (O, tumayo ang mga cube, maluwag na sakop, sa temperatura ng silid para sa 8 hanggang 12 oras.)

Kung kailangan ko ng 8 tasa ng dry cubes na tinapay, gaano karaming tinapay ang dapat kong gamitin?

Kakailanganin mo ng 12 hanggang 14 na hiwa ng tinapay para sa 8 tasa ng dry cubes.

Bakit sinasabi ng mga resipe na kutsara ang palaman sa pabo nang maluwag?

Ang pag-iimpake ay lalawak habang umuungal. Kung ang pagpupuno ay masyadong mahigpit na naka-pack, hindi ito maabot ang isang ligtas na temperatura sa oras na tapos na ang pabo.

Paano ako makakakuha ng crumbled corn bread?

Maghanda ng isang pangunahing recipe ng tinapay ng mais o isang boxed mix ng tinapay na mais ayon sa mga direksyon ng package. Malamig at gumuho. Dapat kang makakuha ng tungkol sa 5 tasa mula sa isang 10-onsa na inihandang halo.

Paano Gumawa ng Tinapay

Tumawag sa Mga Substituto

Tumawag ang aking pie recipe para sa kalabasa pie pampalasa at wala akong anumang. Tulong!

Maaari kang gumawa ng iyong sariling kalabasa pie pampalasa gamit ang DIY recipe na ito ay nakatayo para sa 2 kutsarang kalabasa pie spice:

1/2 kutsarang lupa kanela
1/2 kutsarang lupa luya
1/2 kutsarita ground nutmeg
1/4 kutsarang allspice
1/4 kutsarita ground ground
1/8 kutsarang ground cloves

Maaari ba akong gumawa ng aking sariling apple pie spice, din?

Pusta ka! Para sa bawat 1 kutsarita apple pie spice, kapalit:

1/2 kutsarang lupa kanela
1/4 kutsarita ground nutmeg
1/8 kutsarang ground allspice
Isang dash of ground luya

Ang aking recipe ng kalabasa ng pie ay tumatawag sa mga evaporated milk at wala akong anumang. Maaari ba akong gumamit ng anuman?

Maaari mong palitan ang regular na gatas sa recipe, ngunit ang pie ay hindi magiging kasing mayaman.

Tumawag ang aking resipe para sa isang 16-onsa na lata ng kalabasa. Maaari lang akong makahanap ng isang 15-onsa. Maaari ko bang gamitin ito?

Oo, ang 15-ounce lata ng kalabasa ay gagana nang maayos sa mga recipe na tumatawag para sa isang 16-onsa.

Gusto kong subukan na gumawa ng aking sariling kalabasa puri mula sa isang sariwang kalabasa sa halip na gumamit ng de-latang. Ano ang gagawin ko?

Kung nais mong gumawa ng iyong sariling kalabasa puro, narito kung paano ito gawin:

Gupitin ang isang medium na kalabasa (mga 6 pounds) sa 5-inch-square na piraso. Alisin ang mga buto at fibrous string. Ayusin ang mga piraso sa isang solong layer, balat gilid, sa isang malaki, mababaw na baking pan. Takpan ng foil. Maghurno sa isang 375 ° F oven para sa 60 hanggang 90 minuto o hanggang malambot. Scoop ang pulp mula sa rind. Paggawa gamit ang bahagi ng sapal sa isang oras, ilagay ang pulp sa isang blender container o mangkok ng processor ng pagkain. Takpan at timpla o iproseso hanggang sa makinis. Ilagay ang kalabasa sa isang strainer na may linya ng cheesecloth, at pindutin ang anumang likido. Gumagawa ng tungkol sa 2 tasa.

Ang aming Pinakamahusay na Mga Pump ng Pie ng Kalabasa

Ang aking resipe para sa mga asukal na cranberry ay tumatawag para sa mga hilaw na itlog ng itlog. Ligtas ba ito?

Hindi. Ang mga Raw o bahagyang lutong itlog na puti (o yolks) ay maaaring makagambala sa mga nakakapinsalang bakterya. Sa lugar ng mga hilaw na itlog ng puti, kapalit ng pasteurized tuyo na mga itlog ng itlog. Maaari silang matagpuan sa baking section ng maraming mga grocery store o sa mga espesyal na tindahan ng pagkain. Upang makakuha ng maganda, pantay na pinahiran na mga cranberry, ilagay ang bawat isang berry sa isang palito, magsipilyo na may rehydrated pinatuyong itlog puti, at budburan ang asukal. Hayaan ang tuyo sa isang paglamig na rack.

Maraming Kaliwa

Marami akong natitirang turkey. Ano ang magagawa ko dito?

Pagkatapos ng hapunan, ihaw ang lahat ng karne sa bangkay (dapat itong gawin sa loob ng 2 oras na pag-alis ng pabo mula sa oven). Ang tira turkey ay maaaring palamig at magamit sa loob ng 2 araw o nagyelo sa maliit na bahagi. Siguraduhing lagyan ng label at petsa ang mga nakabalot na pakete at gagamitin sa loob ng 6 na buwan. Ang tira turkey ay maaaring magamit sa anumang resipe na tumatawag para sa lutong manok o pabo. Ang pag-iimpake ay dapat na pinainit ng hindi bababa sa 165 ° F.

Mga Resulta sa Leftover ng Turkey

Gaano katagal maaari kong panatilihin ang mga tira ng gravy?

Ang mga natirang gravy ay dapat itago nang hindi hihigit sa 2 araw. Laging dalhin ang natitirang sarsa sa isang buong pigsa bago maghatid.

Mayroon bang anumang maaari kong gawin sa pabo carcass?

Oo, maaari kang gumawa ng Turkey Frame Soup.

Iba pang mga mapagkukunan

Mayroon bang iba pang mga lugar upang makahanap ng impormasyon tungkol sa pag-litson ng pabo at iba pang pagluluto para sa paghahanda sa pista opisyal?

Maaari kang tumawag sa alinman sa mga sumusunod na hotline sa mga buwan ng kapaskuhan:

Ang Hotline ng karne at manok ng USDA: 1-888-MPHotline (1-888-674-6854)

Butterball Turkey-Talk Line: 1-800-BUTTERBALL (1-800-288-8372)

Reynolds Turkey Tips Line: 1-800-745-4000