Ang mga kamote ng quesadillas na may pipino ay umaasa | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• Ang 1 15 onsa ay maaaring mga navy beans, hugasan at pinatuyo
• ⅓ tasa umusbong ang sariwang cilantro
• 1 kutsara ng dayap ng dayap
• 1 maliit na sariwang jalapeño pepper, seeded at makinis na tinadtad *
• 1 kutsarita lupa ancho chile pepper
• ½ pipino, pinagkulitan at hiniwa
• 3 - 4 medium na labanos, nahati at payat na hiniwa
• 12 ounces kamote, peeled at coarsely tinadtad
• ½ kutsarita ground cumin
• 4 10 pulgada buong trigo ng tortillas na trigo
• 1 ½ tasa na walang tigil na tinadtad na spina ng sanggol
• 2 berdeng sibuyas, manipis na hiniwa
• ¾ tasa gutay-gutay na Monterey Jack cheese (3 oz.)
• Plain ng Greek yogurt (opsyonal)
• Paprika (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang daluyan na mangkok pinagsama ang beans, 1/4 tasa ng cilantro, juice ng dayap, jalapeño at chile pepper; itabi. Para sa pipino relish, sa isa pang mangkok pinagsama ang pipino, labanos at natitirang cilantro; itabi.

• Hakbang 2

  Sa isang daluyan ng kasirola magluto ng matamis na patatas sa gaanong inasnan na tubig na kumukulo, tinakpan, para sa mga 15 minuto o hanggang malambot. Tanggalin mula sa init; alisan ng tubig Ibalik ang patatas sa kasirola; coarsely mash. Gumalaw sa kumin.

• Hakbang 3

  Ikalat ang matamis na pinaghalong patatas higit sa kalahati ng bawat tortilla. Nangungunang bawat isa ay may pinaghalong bean, spinach, berdeng sibuyas, at keso. Tiklupin ang bawat tortilla sa kalahati sa pagpuno, pindutin nang marahan.

• Hakbang 4

  Init ang isang grill pan o malaking nonstick skillet sa medium-high heat. Cook quesadillas, nang paisa-isa, para sa 6 minuto o hanggang sa gaanong kayumanggi, lumiliko isang beses sa pamamagitan ng pagluluto. Ulitin ang natitirang mga quesadillas. Gupitin sa mga wedge. Maglingkod na may pipino ng pipino at ang Greek yogurt na binuburan ng paprika, kung nais.

*

Magsuot ng mga guwantes kapag pinangangasiwaan ang mga mainit na sili dahil sa pabagu-bago ng langis ay maaaring magsunog ng balat at mata. Hugasan kaagad kung hinawakan ng mga kamay ang mga buto o lamad.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Paghahatid: 461 calories, (5 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 2 g monounsaturated fat), 19 mg kolesterol, 1167 mg sodium, 67 g carbohydrates, 29 g fiber, 4 g sugar, 23 g protein.