Spicy spring gulay | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 libong asparagus na mga sibat
• 1 libong maikli o medium-haba na karot
• ¼ tasa ng red wine suka
• ¼ tasa ng langis ng oliba
• 1 kutsara ang naagaw ng sariwang tarragon o 2 kutsara na naagaw ng sariwang basil
• 1 clove bawang, tinadtad
• ½ kutsarang asin
• ½ kutsarang pulang sili na i-paste
• ¼ kutsarang sariwang lupa itim na paminta
• ¼ tasa ng hiwa labanos
• Ang mga maliliit na sprigs ng sariwang tarragon o maliit na basil dahon
• Asin at sariwang lupa itim na paminta

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Umalis at itapon ang mga makahoy na base mula sa asparagus; putulin ang asparagus. Itabi. Kung gumagamit ng medium na karot, haba ng quarter. Gupitin ang malaking tirahan ng karot o mas payat na kalahati sa kalahati ng crosswise paggawa ng mga mahabang carrot sticks. Sa isang malaking kasanayan magdala ng 1 pulgada ng gaanong inasnan na tubig na kumukulo. Magdagdag ng asparagus; bumalik sa kumukulo. Lutuin, walang takip, 2 hanggang 3 minuto o hanggang sa malutong lamang. Gamit ang mga tong, alisin ang asparagus mula sa tubig na kumukulo. Agad na isumite ang asparagus sa isang malaking mangkok na puno ng tubig ng yelo. Hayaang tumayo hanggang sa ganap na pinalamig; alisan ng maayos. Pat dry sa mga tuwalya ng papel.

• Hakbang 2

  Magdagdag ng mga karot sa tubig na kumukulo sa kawali; bumalik sa kumukulo. Lutuin, walang takip, 3 hanggang 4 minuto o hanggang sa malutong lamang. Alisin ang mga karot mula sa tubig na kumukulo. Kaagad na nagsumite sa tubig na yelo. Hayaang tumayo hanggang sa ganap na pinalamig; alisan ng maayos. Pat dry sa mga tuwalya ng papel. Ilagay ang mga pinatuyong asparagus at karot sa isang self-sealing plastic bag na nakalagay sa isang baking dish o isang mababaw na ulam na madaling nasasakop.

• Hakbang 3

  Para sa vinaigrette sa isang screw-top jar na pagsamahin ang suka, langis, kinuha ang sariwang tarragon o basil, bawang, 1/2 kutsarang asin, sili ng paste at 1/4 kutsarang paminta. Takpan at iling ng maayos. Ibuhos sa bag o ulam na may asparagus at karot. Magdagdag ng mga labanos. Selyo ang bag o mahigpit na takpan ang ulam at ginawin ang 2 hanggang 4 na oras, paminsan-minsan ang bag.

• Hakbang 4

  Ilipat ang halo sa isang paghahatid mangkok o mga indibidwal na baso na naghahain. Sumakay ng mga sprigs ng sariwang tarragon o maliit na basil dahon. Season upang tikman na may karagdagang asin at paminta. Gumagawa ng 6 na servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 126 calories, (1 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 7 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 230 mg sodium, 8 g carbohydrates, 3 g fiber, 6 g sugar, 2 g protein.