Spatchcock barbecue manok na may raspberry glaze | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 3.5 pounds buong broiler-fryer na manok
• ½ tasa ng balsamic suka
• 2 kutsilyo ang umagaw ng sariwang rosemary
• 1 kutsarang asin
• ¼ kutsarang cayenne paminta
• ½ tasa na walang buto ng prambuwesas
• ¼ tasa ng dry red wine o cranberry juice

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Upang butterfly manok, gamit ang mga shears ng kusina, gupitin sa magkabilang panig ng gulugod upang alisin. Banlawan ang lukab ng katawan ng manok; i-tap ang dry na may mga tuwalya sa papel. Paikutin ang gilid ng balat ng manok at pindutin ang pagitan ng mga suso upang masira ang buto ng suso.

• Hakbang 2

  Sa isang maliit na mangkok pukawin ang suka, rosemary, asin, at paminta; hatiin ang halo sa kalahati. Brush ang kalahati ng pinaghalong suka sa magkabilang panig ng manok.

• Hakbang 3

  Sa isang maliit na kasirola pinagsama ang natitirang kalahati ng halo ng suka, ang jam, at alak. Dalhin sa kumukulo sa medium heat, pagpapakilos nang madalas; bawasan ang init. Mas payat, walang takip, para sa 3 hanggang 4 na minuto o hanggang sa medyo makapal. Itabi.

• Hakbang 4

  Samantala, para sa isang uling na grill, ayusin ang medium-hot coals sa paligid ng isang drip pan. Pagsubok para sa daluyan ng init sa itaas ng kawali. Ilagay ang manok, side up ng balat, flat sa grill rack sa ibabaw ng kawali. Takpan at ihaw sa loob ng 50 hanggang 60 minuto o hanggang sa ang manok ay hindi na kulay rosas (180 ° F sa kalamnan ng hita), brushing na may raspberry glaze sa huling 5 minuto ng pag-ihaw. (Para sa isang grill ng gas, preheat grill. Bawasan ang init sa daluyan. Ayusin ang hindi tuwirang pagluluto. Ilagay ang manok sa grill rack sa ibabaw ng burner na naka-off. Grill bilang itinuturo.)

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Paghahatid: 730 calories, (11 g puspos na taba, 201 mg kolesterol, 753 mg sodium, 35 g carbohydrates, 1 g fiber, 50 g protein.