Socca | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

1 tasa ng chickpea (garbanzo bean) na harina
1 clove bawang, tinadtad
½ kutsarita na kosher na asin
½ kutsarita pinausukang paprika
1 tasa ng tubig
2 kutsara plus 2 tsp. langis ng oliba
¼ tasa ng langis ng oliba
1 kutsara na ginutay-gutay na Parmesan
1 kutsara ng Homemade Harissa Paste o 1/2 tsp. durog na pulang paminta
¼ kutsarang asin
¼ kutsarita sariwang basag na itim na paminta

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang daluyan na mangkok na whisk magkasama ang unang apat na sangkap (sa pamamagitan ng paprika). Magdagdag ng tubig at 2 Tbsp. langis ng oliba. Whisk hanggang makinis. Hayaang tumayo ang batter ng 15 minuto.
Hakbang 2
Samantala, preheat broiler. Magdagdag ng 1 tsp. ng langis sa isang 10-pulgada na cast-iron o mabibigat na skillet going skillet. Ilagay ang kawali sa itaas ng isang-katlo ng oven upang magpainit ng 5 minuto (sa ilalim ng kawali ay dapat na 5 pulgada mula sa init). Ang paghawak ng hawakan ng kawali na may mga mainit na pad, ibuhos ang kalahati ng batter (mga 3/4 tasa) sa kawali; maingat na kumalat ang batter nang pantay-pantay gamit ang isang offset spatula.
Hakbang 3
Ibalik ang kawali sa oven at broil mga 4 na minuto o hanggang sa gintong kayumanggi at bahagyang madilim na kayumanggi sa ilang mga lugar. Paluwagin mula sa kawali na may malawak na spatula at ilipat sa mga tuwalya ng papel. Ulitin upang makagawa ng isa pang socca, preheating skillet na may isa pang 1 tsp. langis para sa 1 minuto bago idagdag ang natitirang batter. Paglilingkod sa temperatura ng silid o ilagay ang socca sa isang baking sheet at mag-reheat sa isang 350 ° F oven 5 minuto. Gupitin ang kalahati o pilitin ang mga piraso upang maglingkod.
Hakbang 4
Para sa paglubog ng sarsa, sa isang maliit na mangkok na pukawin ang natitirang sangkap. Paglilingkod sa socca.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 295 calories, (3 g saturated fat, 3 g polyunsaturated fat, 17 g monounsaturated fat), 1 mg kolesterol, 324 mg sodium, 14 g carbohydrates, 3 g fiber, 3 g sugar, 6 g protein.

Gawang bahay na si Harissa Paste

Mga sangkap

4 na mga ounces ang pinatuyong New Mexico, ancho, at / o pasilla chile peppers
½ kutsarita mga caraway seeds
½ kutsarita buto ng kulantro
½ kutsarang buto ng kumin
5 cloves bawang, peeled
3 kutsara ng langis ng oliba
2 kutsara ng lemon juice
1 kutsarang halal na asin
3 - 4 na kutsara ng tubig

Mga direksyon

Hakbang 1
Ilagay ang pinatuyong chile sili sa isang malaking mangkok. Ibuhos ang sapat na tubig na kumukulo sa mga sili upang matakpan at hayaang tumayo ng 20 minuto.
Hakbang 2
Samantala, sa isang maliit na kasanayan sa init ng caraway, coriander, at mga buto ng kumin sa medium heat 2 minuto o hanggang sa toasted at aromatic, pag-alog ng kasanayan paminsan-minsan. Alisin ang mga buto mula sa kawali; Hayaang lumamig. Gumiling mga buto sa isang gilingan ng pampalasa o ilagay sa isang resealable plastic bag at durugin na may isang pin na gulong.
Hakbang 3
Drain sili. Takpan ang iyong mga kamay ng mga guwantes na plastik o goma at alisin ang mga tangkay, buto, at lamad mula sa mga paminta. Ilagay ang sili, ground o durog na mga buto, bawang, langis ng oliba, lemon juice, at asin sa isang processor ng pagkain o blender. Takpan at pulso hanggang sa makinis, pagdaragdag ng tubig kung kinakailangan upang maabot ang isang maayos na pagkakapare-pareho.

Sweet Harissa Sauce

Palitan ang sili ng sili sa 1 tasa na inihaw na pulang matamis na sili. Omit na hakbang 1. Gumagawa ng mga serbisyo sa 60 (1-tsp.) Bawat paghahatid: 8 cal., 1 g taba (0 g naupo. Taba), 0 mg chol., 34 mg sodium, 0 g carb., 0 g fiber, 0 g pro.Nutrisyon sa bawat paghahatid: kapareho sa itaas maliban sa 8 kaloriya, 0 g karbohidrat, 1% Bitamina A, 4% Bitamina C