Asin at kulay-rosas na mga caramel ng sili | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 tasa ng mantikilya
• 1 16 onsa package na naka-pack na brown sugar (2-1 / 4 tasa)
• 2 tasa kalahating-at-kalahati o light cream
• 1 tasa na kulay light circuit na mais
• 1 kutsarang banilya
• ½ - 1.5 kutsarita na natusok ang asin ng dagat o pinausukang natunaw na asin ng dagat
• ½ - 1.5 kutsarita na kulay rosas na peppercorn, durog

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Linya ang isang 8x8x2-pulgada o 9x9x2-pulgada na baking pan na may foil, na nagpapalawak ng foil sa mga gilid ng kawali. Mantikilya ng foil. Itabi.

• Hakbang 2

  Sa isang 3-quart mabigat na kasirola matunaw ang mantikilya sa mababang init. Magdagdag ng brown sugar, half-and-half, at corn syrup; ihalo na rin. Lutuin at pukawin ang medium-high heat hanggang halo ng boils. I-clip ang isang kendi thermometer sa gilid ng kawali (tingnan ang Candy Thermometer, sa ibaba). Bawasan ang init hanggang daluyan. Ipagpatuloy ang kumukulo na pinaghalong sa katamtaman, matatag na rate, pagpapakilos nang madalas, hanggang sa ang rehimetro ay tumatala ng 248 degree F, yugto ng firm-ball (40 hanggang 50 minuto). Ayusin ang init kung kinakailangan upang mapanatili ang isang matatag na pigsa.

• Hakbang 3

  Alisin ang kasirola mula sa init; alisin ang thermometer. Gumalaw sa banilya. Mabilis na ibuhos ang halo sa inihandang kawali. Malamig 10 hanggang 12 minuto; Budburan ng asin at paminta. Kapag ang firm ay gumagamit ng foil upang maiangat ang kendi sa labas ng kawali. * Gumamit ng buttered kutsilyo upang i-cut sa 2x1 / 2-inch size na mga piraso. I-wrap ang bawat karamelo sa waxed papel o plastic wrap. Mag-imbak ng hanggang sa 2 linggo.

*

Paghaluin ang asin at paminta o maaari mong gawin sa isang tabi ng asin at ang iba pa sa mga peppercorn.

**

Kung ninanais, para sa mas madaling paghiwa, mag-freeze ng karamelo sa loob ng 10 minuto o hanggang sa matatag lamang. Gupitin ayon sa itinuro.

Thermometer ng Candy:

Ang pagluluto sa tamang temperatura ay mahalaga kapag ginagawa ang karamihan ng mga candies, na tinitiyak na ang mga toffees ay lumilong at ang mga caramel ay mananatiling chewy. Mas gusto ng aming Test Kitchen ang isang digital thermometer na may isang clip upang mailakip ito sa gilid ng kawali. Bago gumawa ng kendi, palaging i-calibrate ang thermometer bawat tagubilin sa paggawa.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 70 calories, (2 g saturated fat, 0 g polyunsaturated fat, 1 g monounsaturated fat), 10 mg kolesterol, 40 mg sodium, 9 g carbohydrates, 0 g fiber, 8 g sugar, 0 g protein.