Pulang alak at caramelized sibuyas ng sibuyas na inihaw | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

2 kutsara ng langis ng oliba
1 2 pounds walang tulog na baka chuck pot inihaw, trim
1 pounds maliit na bagong pulang patatas
4 malalaking karot, gupitin sa 1 1/2-pulgada
2 tasa ng 1-pulgada na piraso ng peeled rutabaga
1 tasa ng 1-pulgada na mga piraso ng peeled na celeriac o kintsay
2 cloves bawang, tinadtad
2 malaking sibuyas, manipis na hiniwa
½ tasa ng dry red wine
2 tablespoons ng tomato paste
¾ tasa 50% mas kaunting sodium beef sabaw
2 kutsarang mabilis na pagluluto ng butoca, durog
1 kutsarita pinatuyong thyme, durog
½ kutsarang asin
½ kutsarita itim na paminta

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang malaking kawali * init ng langis sa medium-high heat. Magdagdag ng karne; lutuin hanggang browned sa magkabilang panig. Ilipat ang karne sa isang 6-qt. mabagal na kusinilya. Magdagdag ng patatas, karot, rutabaga, celeriac, at bawang.
Hakbang 2
Sa parehong kawali magluto ng mga sibuyas sa medium heat 15 minuto o hanggang sa ginto, pagpapakilos paminsan-minsan. Maingat na magdagdag ng i-paste ang alak at kamatis, pagpapakilos upang kiskisan ang anumang crusty brown bits. Tanggalin mula sa init. Gumalaw sa natitirang sangkap. Ibuhos ang pinaghalong sa kusinilya.
Hakbang 3
Takpan at lutuin sa mababang 10 hanggang 11 na oras o mataas 5 hanggang 5 1/2 na oras. Gamit ang isang slotted kutsara, ilipat ang karne at gulay sa isang pinggan. Skim fat mula sa likido sa pagluluto. Season upang tikman na may karagdagang asin at paminta. Ihatid ang karne at gulay na may likido sa pagluluto.

*

Kung gumagamit ng isang mabagal na kusinilya na may isang pag-andar ng sauté, iwasan ang kasanayan. Init ang langis sa kusinilya sa setting ng sauté. Magdagdag ng karne at lutuin hanggang browned. Alisin sa kusinilya. Magdagdag ng mga sibuyas; lutuin hanggang ginintuang, pagpapakilos paminsan-minsan. Gumalaw sa susunod na pitong sangkap (sa pamamagitan ng paminta) at bawang. Ibalik ang karne; magdagdag ng patatas, karot, rutabaga, at celeriac. Magpatuloy bilang itinuro sa Hakbang 3.

Pressure Cooker

Gumamit ng isang 6-qt. electric o stove-top pressure cooker. Kung kinakailangan, gupitin ang karne upang magkasya sa kusinilya. Para sa electric cooker, gumamit ng setting ng sauté sa brown brown; para sa kusinilya na pang-itaas, brown na karne nang direkta sa palayok. Alisin ang karne. Magdagdag ng mga sibuyas; lutuin hanggang ginintuang, pagpapakilos paminsan-minsan. Tinatanggal ang tapioca, pukawin sa susunod na anim na sangkap (sa pamamagitan ng paminta). Ibalik ang karne; magdagdag ng patatas, karot, rutabaga, at celeriac. I-lock ang takip sa lugar. Itakda ang electric cooker sa mataas na presyon upang magluto ng 40 minuto. Para sa cooker top top, dalhin ang presyon sa medium-high heat ayon sa mga direksyon ng tagagawa; bawasan ang sapat na init upang mapanatili ang matatag (ngunit hindi labis) na presyon. Magluto ng 40 minuto. Tanggalin mula sa init. Para sa mga modelo ng electric at stove-top, hayaang tumayo upang palabasin ang presyur nang natural, hindi bababa sa 15 minuto, o ayon sa mga direksyon ng tagagawa. Kung kinakailangan, maingat na buksan ang singaw ng singaw upang palayain ang anumang natitirang presyon. Maingat na buksan ang takip. Gamit ang isang slotted kutsara, ilipat ang karne at gulay sa isang pinggan. Para sa sarsa, skim fat mula sa pagluluto likido. Pagsamahin ang 2 Tbsp. bawat cornstarch at malamig na tubig; gumalaw sa likido sa pagluluto. Para sa electric kusinilya, init sa pag-simmer sa setting ng sauté; para sa stove-top cooker, dalhin sa simmering sa medium heat. Lutuin at pukawin hanggang sa makapal at bubbly. Season upang tikman. Ihatid ang karne at gulay na may sarsa. Ang pagsusuri sa nutrisyon sa bawat paghahatid: kapareho sa itaas maliban sa 454 calories, 623 mg sodium

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 457 calories, (3 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 6 g monounsaturated fat), 98 mg kolesterol, 622 mg sodium, 47 g carbohydrates, 9 g fiber, 15 g sugar, 39 g protein.