Ang mga quinoa cake na may sarsa ng kabute-kale alfredo | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

3 itlog puti, gaanong binugbog
½ tasa malambot na mumo ng tinapay
¼ tasa gadgad na keso Parmesan
2 kutsarang tinadtad na berdeng sibuyas
½ kutsarita na de-boteng mainit na sarsa ng paminta
¼ kutsarang asin
1 ¾ tasa na lutong quinoa *
2 kutsara ng langis ng oliba
2 cloves bawang, tinadtad
1 ½ tasa ng magkakaibang kabute, nalinis, matigas na mga tangkay na tinanggal, at hiniwa
5 tasa ang labis na kale
1 tasa Cauliflower Sauce, pinainit kung kinakailangan
1 tasa ng cherry o ubas na mga kamatis, nahati
May basag na itim na paminta

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang mangkok pinagsama ang unang anim na sangkap (sa pamamagitan ng asin). Gumalaw sa quinoa. Hayaang tumayo ng 20 minuto. Bumuo ng halo sa apat na 4-inch-diameter patty. Init 1 Tbsp. langis ng oliba sa kawali sa medium heat. Magluto ng mga patty tungkol sa 3 minuto bawat panig o hanggang sa gintong kayumanggi, lumiliko nang isang beses. Itabi at panatilihing mainit-init.
Hakbang 2
Sa parehong kawali, lutuin ang bawang sa natitirang 1 Tbsp. mainit na langis ng oliba sa daluyan ng init sa loob ng 30 segundo. Magdagdag ng mga kabute at lutuin ng 5 minuto o hanggang malambot lamang ang mga kabute. Gumalaw sa kale. Lutuin at pukawin hanggang malambot.
Hakbang 3
Nangungunang mga patty quinoa na may ilan sa mainit na Cauliflower Sauce at tuktok na may halo ng kale. Pagwiwisik ng mga kamatis at basag na itim na paminta. Paglilingkod sa natitirang sarsa.

* Tip

Upang makagawa ng 1 3/4 tasa na lutong quinoa, sa isang maliit na kasirola pagsamahin ang 1 1/2 tasa na nabawasan-sodium manok sabaw at 1/3 tasa ng quinoa. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Mas kumalma, sakop, mga 15 minuto o hanggang malambot ang quinoa. Kung kinakailangan, alisan ng tubig ang anumang labis na likido.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 311 calories, (3 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 7 g monounsaturated fat), 8 mg kolesterol, 530 mg sodium, 34 g carbohydrates, 7 g fiber, 6 g sugar, 16 g protein.

Homemade Cauliflower Sauce

Mga sangkap

2 kutsara ng langis ng oliba
½ tasa ng tinadtad na sibuyas
4 na cloves bawang, tinadtad
1 2 pounds head cauliflower, pinutol at pinutol sa mga floret
2 tasa nabawasan-sodium manok sabaw
¾ tasa ng pino na tinadtad na keso ng Parmigiano-Reggiano
½ tasa ng gatas
¼ kutsarang asin
¼ kutsarita itim na paminta

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang 4-qt. palayok init langis sa daluyan ng init. Magdagdag ng sibuyas at bawang. Lutuin at pukawin ang 4 hanggang 5 minuto o hanggang malambot. Gumalaw sa kuliplor at sabaw. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Mas kumalma, natatakpan, mga 20 minuto o hanggang sa malambot ay malambot. Tanggalin mula sa init. Malamig nang kaunti. Ilipat ang halo sa isang blender o processor ng pagkain. Takpan at timpla hanggang sa makinis. Magdagdag ng natitirang sangkap. Timpla hanggang pinagsama.