Open-face philly cheese steak sandwiches | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• ½ tasa malamig na mababang taba (1%) na gatas
• 1 kutsara all-purpose na harina
• 2 ounces extra-matalim na keso ng cheddar, makinis na tinadtad (1/2 tasa, nakaimpake)
• ¾ kutsarang asin
• 2 kutsara ng langis ng oliba
• 1 pounds na walang bulaang top loin steak, napaka manipis na hiwa *
• ½ kutsarita na sariwang lupa itim na paminta
• 1 malaking sibuyas, hiniwa sa sobrang manipis na mga wedge
• 1 berde matamis na paminta, manipis na hiniwa
• 1 pulang matamis na paminta, manipis na hiniwa
• 2 buong butil na Italyanong rolyo (bawat isa ay humigit-kumulang 6 pulgada ang haba at 4 na oz.), Nahahaba nang haba

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Para sa sarsa ng keso, sa isang maliit na kasirola na palisahin ang gatas at harina upang ihalo. Init at pukawin ang medium-high heat upang maiuwi sa isang kumulo. Bawasan ang init hanggang medium-low. Magluto ng 2 minuto, madalas na pagpapakilos hanggang sa makapal. Gumalaw sa keso at 1/4 tsp. natunaw ang salt untl cheese. Humilom ng mga 2 minuto, madalas na pagpapakilos, hanggang sa sarsa at makapal ang sarsa. Tanggalin mula sa init. Takpan ang ibabaw ng foil upang mapanatili ang mainit-init at maiwasan ang isang balat na bumubuo sa tuktok.

• Hakbang 2

  Sa isang malaking heat nonstick skillet 1 Tbsp. ng langis sa ibabaw ng medium-high heat. Pagwiwisik ng baka na may 1/4 tsp. bawat asin at itim na paminta. Idagdag sa kawali at lutuin ng 4 hanggang 5 minuto, hanggang sa browned at luto na. Paglipat sa isang plato; takpan ng foil upang mapanatili ang mainit-init.

• Hakbang 3

  Sa parehong kawali magluto sibuyas at matamis na sili sa 1 Tbsp. mainit na langis sa medium-high heat para sa 12 hanggang 14 minuto, hanggang sa ang mga gilid ay may browned at malambot ang sibuyas. Season na may 1/4 tsp. bawat asin at itim na paminta.

• Hakbang 4

  Ang gaanong toast split roll. Kahit na hatiin ang pinaghalong sibuyas-paminta, karne, at sarsa ng keso sa mga haligi ng roll.

TIP

• Hakbang 1

  Upang gawing mas madali ang paghiwa ng baka, i-freeze ito para sa 45 hanggang 60 minuto bago maghiwa.

Gawin itong vegetarian

• Hakbang 1

  Gumamit ng 1 malaking hiwa na portobello kabute bawat sandwich sa lugar ng karne ng baka. Igisa bilang itinuro para sa karne ng baka.

Para sa malaking gana

• Hakbang 1

  Maglingkod ng mga sandwich na may parehong mga bottom bottoms at top.

• Hakbang 2

  Ang Pag-aayos ng Pagkain ng Aliwan ni Ellie Krieger (Wiley, 2011)

* Tip:

Ilagay ang steak sa freezer hanggang sa ito ay halos matatag sa pagpindot, ngunit medyo magbubunga rin kung susunduin mo ito gamit ang iyong daliri (mga 45 minuto hanggang 1 oras). Alisin ang steak mula sa freezer at hiwa nang manipis (mga 1/8 pulgada ang makapal) sa buong butil ng karne gamit ang isang matalim na kutsilyo ng chef.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 472 calories, (7 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 9 g monounsaturated fat), 77 mg kolesterol, 879 mg sodium, 39 g carbohydrates, 6 g fiber, 10 g sugar, 37 g protein.