Lemon tea cake | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

1 tasa ng asukal na asukal
6 itlog, bahagyang pinalo
1 kutsara ng lemon juice
2 kutsarang banilya
1 tasa ng buong-layunin na harina
½ tasa ng unsalted butter (walang mga kapalit), natunaw at pinalamig
1 kutsara makinis na manipis na balat ng limon
4 ½ tasa ng asukal na asukal
2 ¼ tasa ng tubig
¼ kutsarita cream ng tartar
1 kutsara ng lemon juice
6 - 6.75 tasa ang nabuong asukal sa pulbos na asukal

Mga direksyon

Hakbang 1
Painitin ang oven sa 350 degree F. Grease isang 13x9x2-pulgada na baking pan. Itala ang ibaba sa pamamagitan ng waxed papel. Itabi.
Hakbang 2
Ilagay ang 1 tasa ng asukal at itlog sa isang 3- hanggang 4-quart na hindi tinatablan ng init na paghahalo ng mangkok. Maglagay ng mangkok ng higit sa 1 hanggang 2 pulgada na mainit na tubig sa isang malaking kasirola (ang mangkok ay hindi dapat hawakan ang tubig). Init sa sobrang init, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa 5 hanggang 10 minuto o hanggang sa halo ng itlog ay maligamgam (105 degree F hanggang 110 degree F). Alisin ang mangkok mula sa kasirola. Idagdag ang unang 1 kutsara ng lemon juice at banilya.
Hakbang 3
Talunin ang halo ng itlog na may electric mixer sa mataas na bilis sa loob ng 10 minuto. Pag-ayos tungkol sa isang-katlo ng harina sa ibabaw ng halo ng itlog. Dahan-dahang tiklop sa harina. Ulitin ang pag-sinding at natitiklop sa isang-katlo ng harina nang sabay-sabay. Dahan-dahang tiklop sa tinunaw na mantikilya at lemon alisan ng balat. Ikalat ang batter sa inihandang kawali.
Hakbang 4
Maghurno sa preheated oven para sa 25 minuto o hanggang sa ang isang kahoy na toothpick na nakalagay malapit sa gitna ng cake ay lumabas na malinis. Ang cool na cake sa kawali sa isang wire rack sa loob ng 10 minuto. Alisin ang cake mula sa kawali; alisan ng balat ang papel. Palamig nang lubusan sa rack.
Hakbang 5
Pagsamahin ang 4-1 / 2 tasa ng asukal na asukal, ang tubig, at cream ng tartar sa isang 3-quart na kasirola. Magdala ng halo sa kumukulo sa medium-high heat, pagpapakilos palagi hanggang matunaw ang asukal. Bawasan ang init hanggang medium-low. I-clip ang isang kendi thermometer sa gilid ng kasirola. Lutuin hanggang sa ang rehimetro ay nagrerehistro ng 226 degree F, pagpapakilos lamang kapag kinakailangan upang maiwasan ang malagkit. Ang paghahalo ay dapat pakuluan sa katamtaman, matatag na rate sa buong ibabaw (dapat itong tumagal ng mga 15 minuto). Alisin ang kasirola sa init. Ang pinaghalong asukal sa temperatura ng silid, nang walang pagpapakilos, hanggang 110 degree F (payagan ang tungkol sa 1 oras). Gumalaw sa 1 kutsara ng lemon juice. Gumalaw ng sapat na asukal sa pulbos upang makagawa ng icing na madaling pag-agos. Kung kinakailangan, talunin ang icing na may rotary beater o isang wire whisk upang alisin ang anumang mga bugal. Kung ang icing ay nagiging masyadong makapal sa pag-agos, matalo sa ilang patak ng mainit na tubig.
Hakbang 6
Gumamit ng isang kutsilyo na kutsilyo, gupitin ang mga gilid at tuktok ng cake upang gawing maayos at tuwid ang mga gilid. Gupitin ang cake sa 1-1 / 2-pulgada na mga parisukat, diamante, tatsulok, at / o mga bilog. Magputol ng mumo. Ilagay ang mga piraso ng cake sa mga racks ng wire na may waxed na papel sa ilalim.

Hakbang 7
Ipasok ang isang 2- o 3-prong, mahabang hawakan na tinidor sa gilid ng isang piraso ng cake. Ang pagpindot sa cake sa ibabaw ng kasirola ng icing, kutsara sa sapat na icing upang masakop ang mga panig at tuktok. Ibalik ang cake na may nagyeyelong cake sa wire rack, siguraduhing hindi nito hinawakan ang iba pang mga piraso ng cake. Ulitin ang mga natitirang piraso. Hayaang matuyo ang mga cake ng 15 minuto. Ulitin gamit ang isang pangalawang layer ng acing, maliban sa itakda ang mga piraso ng cake sa tuktok ng mga prong tinidor (huwag sibat). Ulitin gamit ang isang pangatlong layer ng acing. Kung kinakailangan, gamitin muli ang icing na tumulo sa waxed papel, pilit na alisin ang mga mumo. Tint anumang natitirang icing na may pangkulay sa pagkain tulad ng ninanais at pipe o drizzle atop cake. Gumagawa ng tungkol sa 48.