Lemon-sage na manok sa ilalim ng isang ladrilyo | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 4 pounds buong broiler-fryer na manok
• ¼ tasa ng langis ng oliba
• 2 kutsara ng lemon juice
• 2 kutsarang makinis ang naagaw ng sariwang sambong
• 1 kutsara na basag itim na paminta
• 2 kutsarang kosher na asin

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Gamit ang mabibigat na gupit sa kusina o isang matalim na kutsilyo, gupitin at alisin ang gulugod sa manok. Itapon ang gulugod. Hilahin ang mga pakpak at tiklop sa ilalim ng unang pinagsamang. Pindutin ang pantay-pantay na manok upang ito ay maglalagay ng flat hangga't maaari, balat ng gilid. Ilagay ang manok sa isang 3-quart na hugis-parihaba na baking dish. Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang langis, lemon juice, sambong, paminta, at asin. Brush pinaghalong pantay-pantay sa lahat ng manok. Maluwag na takpan at ginawin sa ref para sa 2 hanggang 3 oras.

• Hakbang 2

  I-wrap ang isang malaking mabigat na ladrilyo na may foil. Alisin ang manok mula sa ref; hayaang tumayo sa temperatura ng silid ng 20 minuto habang pinapainit ang grill.

• Hakbang 3

  Para sa isang uling na grill, ayusin ang mga medium coals sa paligid ng isang drip pan. Pagsubok para sa daluyan ng mababang init sa mga uling. Ilagay ang manok, gilid ng balat, direkta sa mga medium coals. Ilagay ang ladrilyo sa tuktok ng manok. Takpan at ihaw ng mga 8 minuto o hanggang sa ang manok ay may kayumanggi. Alisin ang ladrilyo at i-manok; ilipat ang manok sa hindi tuwirang init at ilagay muli ang ladrilyo. Takpan at ihaw nang 30 hanggang 40 minuto pa o hanggang sa hindi na kulay rosas ang manok (180 ° F sa kalamnan ng hita). (Para sa isang grill ng gas, preheat grill. Bawasan ang init sa daluyan. Ilagay ang manok, gilid ng balat, direkta sa medium heat. Itaas sa ladrilyo. Takpan at ihaw na manok ng mga 8 minuto o hanggang sa maayos na browned. Alisin ang ladrilyo; turn manok. Ayusin para sa hindi direktang pagluluto. Ilagay ang manok sa grill rack bilang nakadirekta sa burner na naka-off. Kung kinakailangan, alisin ang mga itaas na grill rack.

• Hakbang 4

  Alisin ang manok mula sa grill; hayaang tumayo ng 5 minuto bago i-cut sa quarters na may kutsilyo.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 780 calories, (15 g puspos na taba, 11 g polyunsaturated fat, 29 g monounsaturated fat), 231 mg kolesterol, 1159 mg sodium, 2 g carbohydrates, 1 g fiber, 0 g sugar, 58 g protein.