Mabilis na palayok ng alak: ang hatol mula sa aming kusina sa pagsubok | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Bumalik noong Pebrero 2018, pinangarap ng isang blogger ang isang posibleng solusyon sa kapayapaan sa mundo nang malaman niya kung paano gumawa ng Instant Pot Wine. Basahin ang lahat tungkol dito sa kanyang post sa blog. Sumabog ang Internet sa balita ng kanyang culinary feat. Nais din naming ibahagi sa iyo ang balita, ngunit kami ay mga sticker pagdating sa pagsubok sa recipe (mayroon kaming BH&G Test Kusina pagkatapos ng lahat), kaya nais naming ilagay muna ito sa mga karera. Narito kung paano ito napunta.

Karamihan sa mga sangkap at tool na kailangan mong gumawa ng Instant Pot alak ay nasa iyong kusina, ngunit maaaring kailanganin mong maglagay ng isang online na order para sa isang item ng ilang.

Mga sangkap

64-onsa bote ng ubas na ubas (ginamit namin ang Welch)
1 tasa ng asukal
½ isang packet ng pulang lebadura ng alak (ito ang bagay na online order na marahil kailangan mong makuha)

Mga tool

Instant Pot (duh) na may function ng yogurt

Isang funnel

Dalawang 32-onsa na mga garapon ng mason (ang bersyon ng blogger ay muling ginamit ang bote ng juice ng ubas, ngunit hinati namin ang resipe upang ang isang mag-asawa sa amin ay maaaring umuwi sa alak upang tikman ang pagsubok sa Thanksgiving holiday)

Dalawang mason jar lids na may aerating function, tulad ng reCAP (muli, nilaktawan ito ng blogger at ginamit muli ang grape juice bote na takip sa maluwag upang payagan ang paglabas ng carbon dioxide, naisip namin na ang mga aerating lids ay mas madali)

(tandaan, maraming mga tatak at varieties na maaari mong piliin)

Okay, handa na kaming gawin ang aming alak!

Paghahalo sa Mga sangkap na Alak

Ang iyong bote ng ubas na ubas ay gumagawa ng isang madaling gamiting daluyan para sa pagsasama-sama ng mga sangkap nang walang pagdumi ng isang mangkok.

Ibuhos ang 1 tasa ng katas ng ubas sa labas ng bote, magreserba ito nang ilang minuto mula ngayon
Magdagdag ng 1 tasa ng asukal sa bote ng ubas ng ubas, i-recap ang bote at iling
Magdagdag ng 1/2 packet ng pulang lebadura ng alak (1 tsp.) Sa bote ng ubas na ubas, muling ibalik ang bote at gaanong iling muli.
Ibuhos ang pinaghalong juice at inilaan ang 1 tasa ng juice sa iyong Instant Pot

Pagproseso ng Alak sa Iyong Instant Pot

Isara at i-lock ang takip. Piliin ang function ng yogurt, pagkatapos ay pindutin nang mas kaunti. (Ang ideya ay ito ang temperatura na nararapat lamang upang gumana ang lebadura.) Iwasang bukas ang vent.
Hayaan ang Instant Pot na tumakbo ng 48 oras, nagsisimula ng isang bagong siklo pagkatapos ng unang 24 na oras. Oo, ito ay isa sa hindi bababa sa mga instant na resipe na gagawin mo sa isang pressure cooker.
- Tuwing 6 hanggang 8 na oras na kahaliling pagsasara at pagbubukas ng vent. Ito ay upang hayaang makatakas ang carbon dioxide mula sa kusinilya.

Tuwing 6 hanggang 8 na oras na kahaliling pagsasara at pagbubukas ng vent. Ito ay upang hayaang makatakas ang carbon dioxide mula sa kusinilya.

Hayaan itong Pahinga

Nagawa natin! Nagawa naming maghintay ng 48 oras para matapos ang prosesong ito. Ngayon upang maghintay ng higit pa :(

Pagkatapos ng 48 oras sa mas kaunting siklo ng yogurt, gumamit ng isang funnel upang mailipat ang juice sa iyong (mga) lalagyan.

Oo, siyempre natikman natin ito sa puntong ito at naisip namin na tulad ng maligamgam na juice ng ubas na may lebadura at ito ay napaka-fizzy na maaari mong sabihin mula sa larawan.

Idagdag ang takip na gagamitin mo na hahayaan ang pagtakas ng carbon dioxide. Ginamit namin ang mga takip ng pagbuburo para sa aming mga garapon ng mason.

Maghintay, maghintay, maghintay. Sinabi ng blogger sa 8 araw na halos walang natitirang fizz at ipinahayag na sapat itong uminom (kahit na sinasabi niya na marahil ay magiging mas mahusay pagkatapos ng isang buwan). Ito ang bahagi na ikinatutuwa ko, sa paghanap ng eksaktong oras kung kailan magiging nasa rurok ang aming gawang bahay. Hindi ko alam na magiging isang gawain ng pangamba.

Pagsubok ng Tikman sa Alak

Narito ang bahagi ng aking pinaka-nasasabik tungkol sa. Inaasahan kong tikman ang alak bawat araw upang maiulat ang bawat banayad na pagbabago. Ang aking notebook at panulat na nakalagay sa tabi ng aking garapon ng alak sa counter ng kusina (sa tabi ng aking decanter ng bourbon, dapat bang banlawan ang aking bibig pagkatapos matikman) handa na para sa aksyon. Spoiler alert: Mayroong hindi na marami upang i-dokumento (Ako sa Araw na 25, bakit ang haba ng pagkuha nito?), Ang lasa ay nananatiling pareho, ngunit nagbabago ang antas ng fizz, kaya't ako ay umaasa sa pag-optimize nangyayari pa at nagtatrabaho kami patungo sa isang mas masarap na resulta ng pagtatapos kaysa sa kung ano ang mayroon kami ngayon. Dahil wala pa ring isang toneladang pagbabago, narito ang mga tala mula sa ilang araw sa buong pagsubok mula sa co-taster ng aking Test Kitchen at aking sarili.

Araw 10 : Nakatutulog pa rin sa maraming sediment sa ilalim (dapat kong pukawin iyon? Hindi ko ngayon). Ang mga kagustuhan tulad ng ubas na may juice na may lebadura. Gusto ng aking asawa na tikman ito, sinasabi ko sa kanya na hindi ito katumbas ng halaga.

Araw 13 : Mula sa aking co-taster ng Pagsubok sa Kusina, "natikman ko ngayon at ito ay mababago pa rin at may lasa tulad ng katas ng ubas." Panatilihin kong hawakan, ngunit hindi sigurado na ang prosesong ito ay nagkakahalaga.

Araw 18 : Mula sa aking co-taster ng Pagsubok sa Kusina, "Mas mahusay na ngayon, ngunit mabagsik pa rin. Hindi pa rin isang kalidad ng alak."

Mula sa aking kusina: Ito ang araw na sinimulan kong mapansin ang isang pagkakaiba. Nagkaroon muli ng maraming sediment sa ilalim ng garapon, sa oras na ito binigyan ko ito ng isang banayad na paghalo. Maginhawa pa rin ito, ngunit mas mababa sa gayon at sa wakas nakakakuha ako ng mga pahiwatig ng lasa ng alak na hindi gaanong purong ubas na katas. Mayroong kahit isang ugnay ng dry mouthfeel matapos ang pag-swipe nito sa paligid. Ipagpalagay ko na ito ay maaaring mangyari sa hindi nagbagong katas ng ubas, din. Naaamoy pa rin ito tulad ng ubas na may lebadura, na kakaibang nakapagpapaalaala sa peanut butter at halaya. Gusto ng aking asawa na tikman muli kaya binuhusan ko siya ng ilan at sumasang-ayon siya, kakaibang panlasa tulad ng peanut butter at jelly.

Araw 19 : Pinukaw ko ulit ang sediment (ipinapakita sa iyo ng larawan sa itaas kung magkano ang fizz na nandoon pa) at nakikita pa rin ang ilang mga fizz. Ang lasa ay pareho sa Araw 18, ngunit ngayon sinubukan ko ang tila-snobby na swirl ng alak upang subukan ang mga binti nito. Nope, walang mga binti, isang maulap na pelikula na naiwan sa aking baso. Ang hitsura ng alak sa aking baso ay maulap / maubos din. Kailangan ko bang magpatuloy sa pag-inom nito?

Mga araw 20-24 : Ayaw ko lang uminom. Nakikita kong nakaupo ito, notebook sa handa, ngunit hindi ko magawa.

Araw na 25 : Mula sa co-taster ng aking Pagsubok sa Kusina, "Ugh sa palagay ko ay lumala ito. Ilang beses na akong pinihit ang garapon at nahilo ito. Hindi pa rin isang mahusay na lasa ng alak."

Tandaan: Ito ang kauna-unahang pagkakataon na pinukaw niya ang kanyang alak at naisip niyang lumala ito. Marahil ay mas mahusay na hindi namin pagpapakilos at skimming alak mula sa tuktok? Hindi namin sigurado kung ano ang pinakamahusay na takbo ng aksyon, ngunit hindi namin sinasadya na sinubukan ito sa parehong mga paraan at alinman sa amin ay nagustuhan kung ano ang nakuha namin.

Pasya ng hurado

Hindi katumbas ng halaga. Tiyak na hindi ko sinasabing disenteng Instant Pot alak ay imposible, ngunit kakailanganin itong mas maraming pagsubok, at lantaran, mas gugustuhin kong kumuha ng isang bote ng alak para sa ilalim ng $ 10 na sa palagay ko mas mahusay ang panlasa at iwanan ang paggawa ng alak sa mga kalamangan . O kaya, may mga serbisyo sa paghahatid ng alak na maaaring magdala ng alak sa akin nang mas mabilis kaysa dito. Mayroon ka bang mas mahusay na swerte sa paggawa ng alak sa Instant Pot? Sa tingin mo alam mo kung saan kami nagkamali? Ipaalam sa akin at kukunin ko ang iyong tagumpay sa isang paghigop ng alak mula sa isang biniling bote. Cheers!